Verderol (bolet)
Tricholoma equestre  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Superregne | Holomycota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Fílum | Basidiomycota | ||||||||
| Ordre | Tricholomatales | ||||||||
| Família | Tricholomataceae | ||||||||
| Gènere | Tricholoma | ||||||||
| Espècie | Tricholoma equestre P.Kumm., 1871 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Basiònim | Agaricus equestris | ||||||||
| Sinònims | |||||||||
.svg){kind=icon}
El verderol,[2] groguet o pixaconill (Tricholoma equestre) és una espècie de bolet agarical de la família de les tricolomatàcies (Tricholomataceae).[3]
Morfologia
[modifica]- Barret de color groc viu a groc verdós, més brunenc cap al centre.
- Superfície viscosa en el jove, s'asseca en l'adult i es trenca en esquametes brunes.
- Cutícula separable.
- Làmines juntes i grogues.
- Cama plena, robusta, més inflada al peu, del color de les làmines.
- Carn blanca, groguenca sota la cutícula.
- L'esporada és blanca.
- Olor i sabor agradables.[4][5]
Hàbitat
[modifica]És una espècie exclusiva de coníferes (sobretot de pins) que fa la seua aparició al llarg de la tardor. És més corrent sobre sòls silícics, i des de la terra baixa a l'alta muntanya.[6][7]
Ús gastronòmic
[modifica]En els darrers anys, s'han publicat diversos estudis que relacionen el consum de grans quantitats d'aquest bolet en un període curt amb casos de rabdomiòlisi (destrucció del teixit muscular estriat) i que, en alguns casos, pot portar a la mort per implicació de la musculatura miocardíaca. En canvi, els trastorns digestius són mínims i, fins i tot, absents.[8][9] És gastronòmicament apreciat al sud-oest de França, mentre que a Itàlia n'està prohibida la seua comercialització. A l'Estat espanyol també es va prohibir la seua venda al BOE per l'ordre SCO/3303/2006 del 23 d'octubre del 2006.[10][5]
Confusió amb altres bolets
[modifica]Es pot confondre amb Tricholoma sulphureum, el qual és més petit, tòxic i fa una olor característica de sofre.[11]
Referències
[modifica]- ↑ Catalogue of Life (anglès)
- ↑ «Cercaterm | TERMCAT». [Consulta: 6 abril 2025].
- ↑ Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146–6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web.
- ↑ Gràcia, Enric: Caçadors de bolets. La guia. Televisió de Catalunya, SA i Edicions La Magrana, SA. Barcelona, setembre del 2005.ISBN 84-7871-405-7. Pàg. 83.
- ↑ 5,0 5,1 www.isona.org (català)
- ↑ Gràcia, Enric, 2005.
- ↑ Fungipedia.es Arxivat 2010-06-17 a Wayback Machine. (castellà)
- ↑ Agència Catalana de Seguretat Alimentària - Generalitat de Catalunya (català)
- ↑ Bedry R, Baudrimont I, Deffieux G, et al., (2001). «Wild-mushroom intoxication as a cause of rhabdomyolysis». N. Engl. J. Med. 345 (11): pp. 798–802. [1]
- ↑ BOE
- ↑ Bolets de les illes Balears (català)
