Cafè robust

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Cafè robust
Baies immadures de Coffea canephora
Baies immadures de Coffea canephora

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Clade: Angiosperms
Clade: Asteridae
Ordre: Gentianales
Família: Rubiaceae
Subfamília: Ixoroideae
Tribu: Coffeeae
Gènere: Coffea
Espècie: C. canephora
Nom binomial
Coffea canephora
Pierre ex A.Froehner
Sinònims

Coffea robusta

Unroasted robusta beans

El cafè robust (Coffea canephora; sinònim Coffea robusta) és una varietat de cafè originari en el centre i l'oest de l'Àfrica subsahariana. És una espècie de les plantes amb flors dins la família rubiàcia. Encara que àmpliament coneguda com a Coffea robusta, està classificada científicament com Coffea canephora, la qual té dues varietats principals - Robusta i Nganda.[1] Es cultiva majoritàriament al Vietnam, on els francesos l'introduiren al final del segle XIX, també es conrea al Brasil (on sovint s'anomena conillon) i Àfrica. Aproximadament el 20% del cafè que es produeix al món és robusta.

Robusta és fàcil de conrear i té més rendiment de collita que l'altra espècie principal de cafè, Coffea arabica, i per tant és més barat de produir. Com que les llavors d'arabica es consideren superiors robusta es limita a omplir mescles de baix grau. Sovint s'inclou en mescles de cafè instantani i espresso per formar la crema de cafè. Robusta té aproximadament el doble de cafeïna que arabica.

Descripció[modifica | modifica el codi]

La planta té un sistema radicular superficial i creix com un arbre robust o un arbust d'uns 10 metres d'alt. Floreix irregularment i les baies triguen de 10 a 11 mesos en madurar, produeix llavors ovals. El seu contingut de cafeïna és del 2,7% en canvi arabica en té un 1,5%.[2] Com que és menys susceptible a les plagues i malalties, robusta necessita menys herbicides i plaguicides que no pas arabica.

Distribució original[modifica | modifica el codi]

Es va originar en els boscos de l'Altiplà d'Etiòpia,[3] Coffea canephora també creix espontàniament a Àfrica central i occidental. No es va reconéixer com una espècie dins el gènereCoffea fins elsegle XIX, uns cent anys després de Coffea arabica.

Gust[modifica | modifica el codi]

Una vegada torrades les llavors, robusta tendeix a donar un gust de terra distintiu, normalment més amarganat que no pas arabica. Aquest gust poderós pot ser desitjable en mescles per donar força i acabament, especialment en la cultura del cafè a la italiana. A França les mescles amb al voltant d'un 70% de robusta i el 30% d'arabica es venen sota el nom de "cafè tradicional".

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. J. Dagoon. Agriculture & Fishery Technology Iv. Rex Bookstore, Inc., 2005, p. 58 [Consulta: 22 juliol 2011]. 
  2. Mark Nesbitt. The Cultural History of Plants. Taylor & Francis, 2005, p. 177 [Consulta: 22 juliol 2011]. 
  3. Mark Nesbitt. The Cultural History of Plants. Taylor & Francis, 2005, p. 176 [Consulta: 22 juliol 2011]. 

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cafè robust Modifica l'enllaç a Wikidata
Wikispecies-logo-en.png
Podeu veure l'entrada corresponent d'aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies.