Card
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Capítol de card
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Cynara cardunculus L. |
||||||||||||||
La paraula card designa diferents plantes punxoses de la família Asteraceae, generalment a les dels gèneres Carduus i Cirsium.
Taula de continguts |
[edita] Varietats
L'espècie més característica és la carxofera borda (Cynara cardunculus), que és una planta conreada molt semblant a la carxofera dins la família Asteraceae i d'origen mediterrani. Amb dues varietats:
- El card comestible, en general les varietats comestibles com la Blanca d'Espanya són inermes, és a dir, sense punxes.
- L'herba-col o herbacol (del llatí herba coaguli, herba que fa quallar), es diferencia del card comestible pel fet de tenir punxes a les fulles. S'utilitza tradicionalment per quallar la llet per a fer formatge o mató. Per fer servir l'herba-col com a quall es posen els trossets de la flor en aigua per a que quedin impregnats de l'essència i és aquesta aigua la que s'aboca sobre la llet.
Introduït a l'Argentina, Austràlia i Califòrnia, el card s'ha convertit en una mala herba invasora.
[edita] Descripció
És una planta vivaç, rústega i robusta de fins a 2 metres d'alçada. Té les fulles lobulades i glauques.
Floreix en capítols semblants a la carxofa de flors violes però punxants. Les llavors són uns aquenis de color negre. Té uns rizomes molt desenvolupats.
[edita] Conreu
Se sembra a la fi de la primavera o a la tardor, al principi es desenvolupa poc, necessita força adob però no tanta aigua com la carxofera. A la tardor,està prou desenvolupada per a poder ser blanquejada cosa que es fa amb plàstic negre o agrupant terra a la part basal de les fulles.
[edita] Usos
El card comestible, és un menjar típic de Navarra i Aragó. És costum menjar-lo per Nadal amb una salsa d'ametlles. Forma part de la menestra.
Tradicionalment les flors eren l'herba-col que es feia servir per quallar la llet i preparar formatges.
Actualment els cards també és planten per a obtenir un oli que es fa servir com a biodièsel.[1]
El card és un dels emblemes heràldics d'Escòcia.
