Chimaek
.jpg) Chimaek: combinació típica | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Corea  |
| Gastronomia | gastronomia de Corea |
| Detalls | |
| Tipus | plat de pollastre |
El chimaek (coreà: 치맥치맥; del coreà chikin: pollastre fregit i maekju: cervesa)[1][2] és un plat coreà a base de pollastre fregit (el bàsic: huraideu o el picant: yangnyeom) acompanyat de cervesa, servit com a anju durant la nit en molts restaurants sud-coreans,[1] incloent-hi un cert nombre de cadenes especialitzades.[3]
Origen[modifica]
Des del pollastre rostit que va aparèixer a la dècada de 1960 a Corea i fins al pollastre picant per a satisfer els paladars coreans, Corea ha importat i desenvolupat una creixent varietat de plats de pollastre. Al mateix temps que el pollastre anava esdevenint popular, un projecte relacionat amb la cervesa va aparèixer durant la dècada de 1970 i també es va fer força popular fins que, finalment, es va fer freqüent combinar-los en els menús. Per altra banda, el chimaek va fer-se popular durant el mundial de Corea i Japó de 2002. El chimaek també ha tingut in impacte significatiu en la cultura de begudes coreana.[4]
Fora de Corea[modifica]
El chimaek també és molt popular a la Xina, a conseqüència de la influència del drama El meu amor de les esrelles, en el qual Cheon Song-i diu que “Un dia de neu és perfecte pel nostre chimaek...”.[3] A partir d'aquest punt, les botigues de pollastre a la Xina van augmentar, i es va esdevenir viral el fet de pujar imatges a les xarxes socials agafant amb una mà el pollastre i a l'altra la cervesa.[1][5] Actualment, Corea està intentant ressorgir com a capital del chimaek,[6] que ocupa un lloc especial entre el públic i els consumidors. Al 2012 es va celebrar un festival del chimaek a la Ciutat Metropolitana de Daegu, mentre que el 2013 es van aplegar 400.000 visitants durant els primers tres dies en un festival semblant a Ningbo.[6]
Comerç[modifica]
Els restaurants de chimaek són una franquícia rendible.[3] La demanda de botigues de pollastre va augmentar amb la creixent demanda de pollastre i cervesa. El març de 2014 Corea contava amb 192 franquícies de pollastre, de les quals un 10% són conegudes per receptes pròpies o úniques.[6]
Referències[modifica]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 «Korean TV Show Sparks Chicken and Beer Craze in China» (en anglès). Wall Street Journal, 26-02-2014. [Consulta: 30 novembre 2018].
- ↑ «Chicken, Beer, and Missiles: the Death of Chimaek Diplomacy» (en anglès). Asia Society.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 «Chimaek: Korean fried chicken and beer» (en anglès). CNN Travel, 22-06-2015.
- ↑ «[도청도설 치맥]». 국제신문.
- ↑ «중국 치맥 열풍..‘별그대' 전지현 대사 한마디 때문에» (en coreà). Arxivat de l'original el 2018-12-01. [Consulta: 30 novembre 2018].
- ↑ 6,0 6,1 6,2 «[SS먼데이 이슈추적치킨은 어떻게 치느님이 되었나. 치맥 문화와 산업]» (en coreà). 스포츠서울, 17-08-2014.