Resultats de la cerca

El baclava o baclaua és un pastís molt dolç característic de moltes cuines de països que eren a l'antic Imperi Otomà (cuina otomana). Està fet de capes...

Un meze o mezze (en turc meze; en àrab: مزة, mazza; en persa مزه, mazze; en grec μεζές, mezes; en Búlgar, en serbi i en macedònic мезе, meze), en la cuina...

La tahina o pasta de sèsam (àrab: طحينة, ṭaḥīna, femení del participi طحين, ṭaḥīn, ‘mòlt’) és una pasta feta amb llavors de sèsam lleugerament torrades...

L'àrac (de l'àrab: عرق, ʿaraq) és una beguda alcohòlica destil·lada incolora, de sabor anisat. És la beguda alcohòlica tradicional del Líban i Síria, tot...

El kebab (també anomenat kebap, kabob, kebob o kabab), fa referència a un ampli ventall de plats de carn rostida, generalment cuinats en broquetes, que...

L'hummus (àrab: حمص بطحينة, ḥummuṣ bi-ṭaḥīna) és un puré de cigrons aixafats amb una forquilla o en un morter amb una pasta de farina de sèsam anomenada...

El xauarma (de l'àrab شاورما, xāwarmā) és un plat originari de l'Orient Mitjà, que consisteix en fines làmines de carn rostides en un rostidor vertical...

Pita o pitta és un tipus de pa aplanat i arrodonit fet de blat amb llevat o sense. El nom prové del grec πίτα, que vol dir simplement 'pa'. Alguns tipus...

El falàfel —de l'àrab فلافل, falāfil— és una croqueta de cigrons típica de la cuina de l'Orient Pròxim. Tradicionalment se serveix amb salsa de iogurt...

Les mancuixes (de l'àrab: منقوشة, manqūxa, pl. مناقيش, manāqīx) són unes galetes de la cuina llevantina (libanesa, siriana…) compostes d'una base semblant...

Maqluba o Maqlooba (en àrab: مقلوبة) és un plat tradicional iraquià, palestí i jordà, que se serveix per tot el Pròxim Orient. El plat inclou carn, arròs...