Gas d'envasat

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Un gas d'empaquetat o d'envasat, en anglès:packaging gas es fa servir per envasar materials sensibles com són els aliments dins un ambient amb l'atmosfera modificada. El gas que s'utilitza és normalment un gas inert, o amb una naturalesa que protegeixi la integritat dels productes empaquetats, inhibint reaccions químiques indesitjades com l'oxidació i d'altres. Alguns d'aquests gasos serveixen de propel·lent com passa amb la nata en esprai. Diverses organitzacions s'encarreguen d'aprovar o no l'ús d'aquests gasos.[1] Exemples del seu Codi Es són:[2]

Gasos inerts[modifica | modifica el codi]

Aquests tipus de gasos no afecten un canvi químic en les substàncies que protegeixen.

  • argó (E938), usat en productes enllaunats
  • heli (E939), usat en productes enllaunats
  • nitrogen (E941), també un propel·lent
  • diòxid de carboni (E290), també un propel·lent

Gasos propel·lents[modifica | modifica el codi]

Fan que el producte surti del seu contenidor.

Gasos reactius[modifica | modifica el codi]

S'han de fer servir amb compte, poden causar oxidacions o contaminacions en alguns materials

Gasos volàtils[modifica | modifica el codi]

Els gasos hidrocarburs s'han de fer servir i transportar amb molt de compte en l'envasat perquè són molt combustibles i poden ser explosius.[4]


Referències[modifica | modifica el codi]

  1. «The purity of gases». Cleanroom Technology 21 June 2010. [Consulta: 15 February 2011].
  2. «Current EU approved additives and their E Numbers». Food standards agency 26 November 2010. [Consulta: 15 February 2011].
  3. Spectrum Laboratories : Chemical Fact Sheet - Cas # 75718
  4. «Amendment to Directive 96/77/EC on purity criteria of food additives». Food standards agency 27 June 2002. [Consulta: 15 February 2011].