Jaume Fàbrega i Colom
| Jaume Fàbrega i Colom | |
|---|---|
 Jaume Fàbrega i Colom |
|
| Naixement | 1948 Vilavenut, Pla de l'Estany |
Jaume Fàbrega i Colom (Vilavenut, Pla de l'Estany, 1948) és considerat un dels crítics gastronòmics més importants dels territoris de llengua catalana. Ha guanyat en diverses ocasions el Gourmand World Cookbook Awards,[1][2] distingit premi internacional de literatura gastronòmica i ha publicat més de cinquanta llibres.
A més és historiador, crític d'art, escriptor i professor:
- de Gastronomia i Direcció Hotelera.
- de cursos de Doctorat a l'Hospital Trias i Pujol.
- i director del Curs d'Enologia de l'Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona.
- a la Universitat de València
- a la Universitat d'Alacant
- a la UAB
- a la Universitat Catalana d'Estiu
- i en altres centres culturals i acadèmics.
És membre de nombroses entitats gastronòmiques i culturals, entre les quals de:
- l'Associació Internacional de Crítics d'Art (AICA)
- la Federació Internacional d'Escriptors i Periodistes de Turisme (FIJET)
- la Junta Directiva de l'Associació Catalana de Periodistes i Escriptors de Turisme (ACPETUR)
- l'Associació d'Escriptors en Llengua Catalana (AELC)
- el Consell Assessor del Congrés Català de Cuina (CCC)
- del Comitè d'Honor del Congrés Català de Cuina (CCC)
Com a periodista, és col·laborador assidu de diverses publicacions periòdiques com ara El Temps, Diari de Girona, Mètode (de la Universitat de València) i d'altres mitjans de comunicació com per exemple Catalunya Ràdio. També ha col·laborat a La Vanguardia, Diari de Barcelona, Avui, El Punt, El Món, Presència, Descobrir Cuina, Set Dies, Canigó, Bouquet, Mesa y más, Vivir el vino, Gazeta del Arte i Batik.
Taula de continguts |
Obres publicades recentment [modifica]
Com a escriptor ha publicat més de cinquanta llibres de temes gastronòmics, alguns dels quals -com els quatre volums de La cuina. Gastronomia tradicional sana, La cuina mediterrània o Dalícies- han estat traduits a varies llengües. Ha col·laborat amb la redacció a llibres de grans cuiners, com per exemple a El Gran Llibre de la Cuina Catalana de Josep Lladonosa o El Bulli, El sabor del Mediterráneo de Ferran Adrià. Les últimes obres que ha escrit són:
- La cuina catalana (nou volums)
- La cuina mediterrània (dotze volums)
- La cuina del món (tres volums)
- La cuina de Mallorca (El Gall Editor)
Altres mèrits [modifica]
- Premi Robert de Nola 1981, amb Jean-François Revel
- Premi d'Honor Chaîne des Rôtisseurs 1987
- Premi Jaume Ciurana 1987 de periodisme
- Premi Raïm d'Argent 1991 amb Juan Maria Arzak
- Premi Nacional d'Assaig d'Andorra 1996 i 2007
- Premi Josep Vallverdú d'assaig 1996
- Premi d'assaig Rovira i Virgili 1999
- Premi d'assaig C. Sarthou 2007
- La seva obra va ser seleccionada a Xina per a l'Exposició Internacional Olímpica del Llibre de Cuina de Pequín 2007
- Distingit en quatre ocasions amb el Premi al millor llibre dels Gourmand World Cookbook Awards
- Director de Pèl & Ploma de l'editorial La Magrana
Referències [modifica]
- ↑ «Jaume Fàbrega». El favorit. TV3. [Consulta: 17∕9∕2011].
- ↑ «El llibre "Catalunya per sucar-hi pa" guanya un premi Gourmand 2007». Directe.cat, 12∕12∕2007. [Consulta: 17∕9∕2011].
