Arbre de fulla de curri
 |
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| Murraya koenigii (L.) Spreng., 1825[1] |
||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
||||||||||||
L'arbre de fulla de curri (Murraya koenigii) [2]és un arbre tropical o subtropical de la família Rutaceae, originari del subcontinent indi. Aquest arbre dóna la "fulla de curri" (karivepallai en tàmil i karipatta en malaiàlam).
Taula de continguts |
[modifica] Morfologia
És un arbre menut de 4 a 6 m d'alt, les fulles són pinnades, amb 11-21 folíols cadascun de 2 a 4 cm de llarg i 1 a 2 cm d'ample. Les fulles són molt aromàtiques. Les flors són blanques i menudes. El fruit és una baia negra comestible, però les llavors són verinoses.
[modifica] Usos
Les fulles són molt apreciades al sud de l'Índia i Sri Lanka. S'utilitzen en curris al moment de fregir la ceba picada, en la primera fase de la preparació. També es fan servir com a ingredient d'altres plats, com thoran, vada, rasam i kadhi. Cal utilitzar les fulles fresques, car les fulles assecades perden molt gust. No es guarden bé a la nevera i toleren malament la congelació.
Les fulles de curri també s'usen les fulles com a medicament a la medicina ayurvèdica. Tenen propietats antidiabètiques,[3] antioxidants,[4] antimicrobials, antiinflamatòries, protectores del fetge i antihipercolesteròliques, entre altres.
[modifica] Galeria
-
Uggani bajji; esmorzar típic de Rayalasima d'arròs amb bunyols, l'arròs està fregit amb fulles de curri
-
Les flors són blanques i fragants
-
Fruits madurs i encara verds
-
Arbre de la fulla de curri a Jalpaiguri, estat de Bengala Occidental, Índia
-
Arbres joves en un test
_flowers_%26_leaves_at_Jayanti,_Duars_W_Picture_167.jpg)
[modifica] Referències
- ↑ «Murraya koenigii information from NPGS/GRIN». www.ars-grin.gov. [Consulta: 2008-03-11].
- ↑ «Arbre de fulla de curri». Cercaterm del TERMCAT. Institut d'Estudis Catalans, Generalitat de Catalunya i Consorci per a la Normalització Lingüística.
- ↑ Arulselvan P, Senthilkumar GP, Sathish Kumar D, Subramanian S. «Anti-diabetic effect of Murraya koenigii leaves on streptozotocin induced diabetic rats». Pharmazie, vol. 61, 10, pàg. 874–7.
- ↑ Arulselvan P, Subramanian SP. «Beneficial effects of Murraya koenigii leaves on antioxidant defense system and ultra structural changes of pancreatic beta-cells in experimental diabetes in rats». Chem Biol Interact., vol. 165, 2, pàg. 155-64. DOI:10.1016/j.cbi.2006.10.014.
