Borsx

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Borsx

Borscht with cream.jpg
Un típic plat de borsx calent condimentat amb nata agra i anet.

Tipus de cuina cuina europea
On es menja Europa Oriental
Ingredients destacats remolatxa, col, patata, pastanaga, ceba, carn, condimentada amb nata agra i anet
Mètode de preparació cocció amb casserola
Origen Ucraïna

El borsx (en ucraïnès: борщ, transcrit: borsx o borxtx; en bielorús: боршч, transcrit: borxtx; en polonès: barszcz; en lituà: barščiai; en alemany: Borschtsch, en anglès: borscht) és una sopa originària d'Ucraïna i molt popular a l'Europa Oriental (en particular a Ucraïna, Bielorússia, Polònia, Lituània i parts de Rússia properes a Ucraïna). També és comú entre la comunitat jueva aixkenazi al nord-est d'EUA procedents d'Ucraïna, i al Canadà, on hi ha una important comunitat d'ucraïnesos. Es pren sovint calenta i acompanyada per nata agra (smetana, que sol ser lleugerament dolça) i condimentada amb anet fresc de l'hort. També pot ser freda, en al variant d'estiu. La varietat més coneguda d'aquesta sopa té un color roig característic, motiu del qual és la utilització de la remolatxa en la seva preparació. Tanmateix, existeixen altres variants de la borsx, algunes sense remolatxa, com ara el "borsx verd", que conté agrella.

Ingredients[modifica | modifica el codi]

Els típics ingredients del típic borsx ucraïnès són la remolatxa (o en el cas del borsx verd, l'agrella), patata, col, ceba, pastanaga i carn de vedella o de porc, entre altres. Se sol condimentar amb nata agra (smetana), anet fresc i un toc de julivert, i s'acompanya normalment de horivka o horilka (vodka), un gra d'all (que es menja cru i a part) i panets que s'anomenen "pampuixkes".

Fonts[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Borsx