Borsx

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarBorsx
Borscht with cream.jpg
Un típic plat de borsx calent condimentat amb nata agra i anet.
Origen
País d'origenUcraïna
On es menjaEuropa Oriental
Gastronomiacuina europea
Detalls
Tipussopa de remolatxa i aliment Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparaciócocció amb casserola
Ingredients principalsremolatxa, col, patata, pastanaga, ceba, carn, condimentada amb nata agra i anet

El borsx (en ucraïnès: борщ, transcrit: borsx o borxtx; en rus: борщ bielorús: боршч, transcrit: borxtx; en polonès: barszcz; en lituà: barščiai; en alemany: borschtsch, en anglès: borscht) és una sopa originària d'Ucraïna i molt popular a l'Europa Oriental (en particular a Ucraïna, Bielorússia, Polònia, Lituània i Rússia ). També és comú entre la comunitat jueva asquenazita al nord-est dels EUA procedents d'Ucraïna, i al Canadà, on hi ha una important comunitat d'ucraïnesos.

Es pren sovint calenta i acompanyada per nata agra (smetana, que sol ser lleugerament dolça) i condimentada amb anet fresc de l'hort. També pot ser freda, en la variant d'estiu. La varietat més coneguda d'aquesta sopa té un color roig característic, motiu del qual és la utilització de la remolatxa en la preparació. Tanmateix, hi ha altres variants de la borsx, algunes sense remolatxa, com ara el borsx verd, que conté agrella.

El borsx sovint té un paper destacat en diverses tradicions religioses, com ara l'ortodoxa, la catòlica romana i la grega, i la jueva, que són corrents a l'Europa de l'Est.

Ingredients[modifica]

Els típics ingredients del típic borsx ucraïnès són la remolatxa (o en el cas del borsx verd, l'agrella), patata, col, ceba, pastanaga i carn de vedella o de porc, entre altres. Se sol acompanyar normalment de horivka o horilka (vodka), un gra d'all (que es menja cru i a part) i panets que s'anomenen pampuixkes.

Fonts[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Borsx