Bou (crustaci)

	En altres projectes de Wikimedia:
Commons	Commons (Galeria)
Commons	Commons (Categoria)
Viquiespècies	Viquiespècies

Bou
Cancer pagurus
	;
Taxonomia
Super-regne	Eukaryota
Regne	Animalia
Fílum	Arthropoda
Subfílum	Crustacea
Classe	Malacostraca
Ordre	Decapoda
Infraordre	Brachyura
Família	Cancridae
Gènere	Cancer
Espècie	Cancer pagurus ; Linnaeus, 1758
Nomenclatura
Sinònims	Platycarcinus pagurus

El bou o bou de mar (Cancer pagurus)^[1] és una espècie de crustaci decàpode marí de l'infraordre dels braquiürs,^[2] comestible i apreciat en gastronomia.

Morfologia[modifica]

El bou té una coloració general marró vermellosa o groguenca, més o menys uniforme; els individus joves són d'un color violaci. Pot assolir els 20 cm de llarg i els 30 cm d'amplada. Té el cos ample, oval i convex, amb solcs molt febles. El front té cinc dents obtuses, que no ultrapassen el perfil general de la carcassa; el marge anterolateral té nou 9 dents amples, obtuses i arrodonides. Els quelípeds són grans i llisos, sense espínules, negres a la punta. Els quatre de potes són peludes i similars, però sense veritables espines o espínules.

Història natural[modifica]

Espècie bentònica, que viu sobre fons de roca, entre la franja intercotidal i els 100 m, generalment, entre 6 i 40 m; els joves vien en aigües més someres.

Distribució geogràfica[modifica]

Present a la Mediterrània Occidental i part de l'Oriental. A l'Atlàntic Oriental, des de les Illes Lofoten, Illes Britàniques, Golf de Biscaia i Portugal fins al Marroc.

Primer pla d'un bou fotografiat a Galícia.

Pesca[modifica]

D'interès comercial relatiu a la Mediterrània. Es captura amb nanses, dragues, tremalls de fons i, ocasionalment, amb arts d'arrossegament. Totes les peces que es poden trobar als mercats dels Països Catalans són de procedència atlàntica. La seua pesca no està regulada ni té talla mínima legal.

Referències[modifica]

↑ «Cercaterm | TERMCAT». [Consulta: 29 setembre 2021].
↑ «WoRMS - World Register of Marine Species - Cancer pagurus Linnaeus, 1758». [Consulta: 29 setembre 2021].

Lloris, Domènec i Meseguer, Sergi: Recursos marins del Mediterrani: fauna i flora del Mar Català. Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya. Barcelona, octubre del 2000. ISBN 84-393-5244-1. Plana 155.
Riera, F.; J. Oliver; J. Terrassa: Peixos de les Balears. Conselleria de Medi Ambient, Ordenació del Territori i Litoral. Direcció General del Medi Ambient. Any 1998.
Mercader, Ll.: Peixos de la Costa Brava. El Cau, Quaderns del Museu Municipal de la Costa Brava. Sèrie Medi Natural. Ajuntament de Palamós, 1993.
Huguet, A.: Catàleg d'espècies d'interès pesquer a Catalunya. Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca. Any 1995.
Alegre, M.; J. Lleonart; J. Veny: Espècies pesqueres d'interès comercial. Nomenclatura oficial catalana. Dep. Cultura, Generalitat de Catalunya, 1992.