Cistina

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de compost químicCistina
Substància compost químic i medicament
Massa molecular 240,023849 uma
Estructura química
Fórmula química C₆H₁₂N₂O₄S₂
Cystine-skeletal.png
SMILES canònic
SMILES isomèric
InChI Model 3D
Identificadors
CAS 56-89-3
InChIKey LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N
PubChem 67678
AEPQ 200-296-3
ChEBI 16283, 35491, 4052 i 35492
KEGG D03636
ChemSpider 60997
ChEMBL CHEMBL590540
UNII 48TCX9A1VT
ZVG 100168
DrugBank 00138
Infocard ECHA 100.000.270
DSSTOX DTXSID2046418
RxNorm CUI 3036
NDF-RT N0000147293
IUPHAR 5413
Modifica dades a Wikidata

La Cistina és un aminoàcid format per l'oxidació de dos residus químics de la cisteïna que estan units covalentment per fer un enllaç disulfit. És un compost de sofre orgànic amb la fórmula química: (SCH2CH(NH2)CO2H)2. És un sòlid que es fon a 247-249 °C. Va ser descobert l'any 1810 per William Hyde Wollaston.[1] La cistina és un determinant significatiu de l'estructura terciària de moltes proteïnes. És parcialment responsable de la formació de la matriu del gluten en el pa. Els cabells humans contenen aproximadament un 5% de cistina en pes.[2]

Les propietats nutritives de la cistina són idèntiques a la de la cisteïna la qual és més comuna.[3]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cistina Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. "cystine." Encyclopædia Britannica. 2007. Encyclopædia Britannica Online. 27 July 2007 www.britannica.com/eb/article-9028437/cystine
  2. Gortner, R. A.; W. F. Hoffman, W. F. (1941). "l-Cystine". Org. Synth.; Coll. Vol. 1: 194. 
  3. M.A. Aslaksena, O.H. Romarheima, T. Storebakkena and A. Skrede «Evaluation of content and digestibility of disulfide bonds and free thiols in unextruded and extruded diets containing fish meal and soybean protein sources». Animal Feed Science and Technology, 128, 3–4, 28-06-2006, pàg. 320–330. DOI: 10.1016/j.anifeedsci.2005.11.008.