Dango

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarDango
Hanami Dango.jpg
Hanami dango
Origen
País d'origen Japó
Detalls
Tipus stuffed pasta Tradueix
Ingredients principals farina d'arròs
Modifica les dades a Wikidata

El dango (団子?) és un dumpling (tros de massa, de vegades farcit, que es cou en un líquid, com aigua o sopa) japonès elaborat amb mochiko (farina d'arròs), i relacionat per tant amb el mochi (pastís d'arròs glutinós). Es serveix sovint amb te verd i en un broqueta de tres o quatre dangos.

Els dango es consumeixen tot l'any, però les diverses varietats es mengen tradicionalment en temporades concretes. Una varietat originària de Hokkaidō s'elabora amb farina de patata i es cuina amb shoyu (salsa de soja).

Tipus de dango[modifica]

Hi ha moltes varietats diferents de dango que se solen anomenar segons els diversos condiments que se serveixen sobre ells o amb ells.

  • Anko : Conegut comunament com a pasta (endolcida) de mongetes vermelles, si bé altres ingredients diferents del azuki es fan servir en comptades ocasions.
  • Bocchan dango: Dango que té tres colors. Un es tenyeix amb mongetes vermelles, un altre amb ou i el tercer amb te verd.
  • Chadango: Dango amb gust de te verd.[1]
  • Chichi dango: De gust suau lleugerament dolç, se sol prendre com a postres.
  • Hanami dango: També té tres colors, i s'elabora tradicionalment durant la temporada de contemplació de les flors dels cirerers. D'aquí el nom de hanami.
  • Goma: Amb llavors de sèsam, és alhora dolç i salat.
  • Kinako: farina de soja torrada.
  • Kuri dango: Dango cobert amb pasta de castanya.
  • Kushi dango: Dango en una punxa.
  • Mitarashi: Cobert amb un xarop fet amb salsa de soja, sucre i midó.
  • Sasa dango: Produït i menjat principalment en la prefectura de Niigata. Hi ha dos variedates: onna dango (literalment 'dango' 'femení'), farcit amb anko ; i otoko dango ( 'dango' 'masculí'), farcit amb kinpira . S'emboliquen amb fulles de sasa per a conservar-los.
  • Teppanyaki: Dango és un pinxo amb un gust àcid de teppanyaki.
  • Tako dango: Dango sense res de barrejat que se serveix amb una salsa feta de pop i altres ingredients per sobre, donant-li un color taronja.
Mitarashi dango  
Kusa dango  
An dango  
Goma dango  

Referències[modifica]

  1. «Wagashi: Chadango and Minazuki», 29-06-2008. [Consulta: 12 agost 2012].

Vegeu també[modifica]

  • Wagashi, confiteria tradicional japonesa.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Dango Modifica l'enllaç a Wikidata