Enterotoxina

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca

Les enterotoxines són el producte del metabolisme de determinades soques microbianes que posseeixen un alt grau de toxicitat per a l'organisme humà. Les enterotoxines són proteïnes de cadena simple no ramificada, generalment compostes per quantitats relativament grans de lisina, tirosina, àcid glutàmic i àcid aspàrtic. Solen no ser termolàbils, és a dir, resisteixen bé la calor, i això fa que moltes de les mesures higièniques habituals no siguin efectives.[1] Són una de les principals causes de les intoxicacions alimentàries.[2] Exemples d'enterotoxines són les denominades enterotoxines estafilocòciques (secretades pel Staphylococcus aureus) A i B,[3][4] l'enterotoxina colèrica,[5] l'enterotoxina de Clostridium perfringens,[6] l'enterotoxina de Salmonella typhimurium,[7] les enterotoxines Nhe, Hbl i CytK de Bacillus cereus [8] o la toxina botulínica. La seva ingesta, generalment a través de l'aigua o aliments contaminats, és causa de trastorns del tracte gastrointestinal, com ara còlics, gastroenteritis, diarrea, etc. Unes poques d'elles són pirogèniques (produeixen un important augment de la temperatura corporal) i poden, de forma excepcional, provocar hipertèrmia, sèpsia o inclús la mort quan penetren en el cos a conseqüència de ferides o solucions de continuïtat a la pell que faciliten l'accés al sistema circulatori de determinats gèrmens.[9] Les més virulentes, com ara l'enterotoxina estafilocòcica B[10] o la botulínica,[11] formen part de les anomenades armes biològiques.

Referències[modifica]

  1. Duan, Q; Xia, P; Nandre, R; Zang, W; Zu, G «Review of Newly Identified Functions Associated With the Heat-Labile Toxin of Enterotoxigenic Escherichia coli» (en anglès). Front Cell Infect Microbiol, 2019 Ag; 9, pp: 292. PMID: 31456954. DOI: 10.3389/fcimb.2019.00292. PMC: 6700299 [Consulta: 31 maig 2020].
  2. Hernández Rodríguez, M; Sastre Gallego, A «Tratado de nutrición» (en castellà). Ediciones Díaz de Santos, Madrid, 1999; Mar, p: 514. ISBN 978-8479783877 [Consulta: 31 maig 2020].
  3. Dinges, MM; Orwin, PM; Schlievert, PM «Exotoxins of Staphylococcus aureus» (en anglès). Clin Microbiol Rev, 2000 Gen; 13 (1), pp: 16–34. PMID: 10627489. DOI: 10.1128/cmr.13.1.16-34.2000. PMC: 88931 [Consulta: 31 maig 2020].
  4. Pinchuk, IV; Beswick, EJ; Reyes, VE «Staphylococcal Enterotoxins» (en anglès). Toxins (Basel), 2010 Ag; 2 (8), pp: 2177–2197. PMID: 22069679. DOI: 10.3390/toxins2082177. PMC: 3153290 [Consulta: 4 juny 2020].
  5. Bharati, K; Ganguly, NK «Cholera toxin: A paradigm of a multifunctional protein» (en anglès). Indian J Med Res, 2011 Feb; 133 (2), pp: 179–187. ISSN 0971-5916. PMC: 3089049. PMID: 21415492 [Consulta: 24 juny 2020].
  6. Freedman, JC; Shrestha, A; McClane, BA «Clostridium perfringens Enterotoxin: Action, Genetics, and Translational Applications» (en anglès). Toxins (Basel), 2016 Mar; 8 (3), pp: 73. PMID: 26999202. DOI: 10.3390/toxins8030073. PMC: 4810218 [Consulta: 31 maig 2020].
  7. Wallis, TS; Starkey, WG; Stephen, J; Haddon, SJ; et al «Enterotoxin production by Salmonella typhimurium strains of different virulence» (en anglès). J Med Microbiol, 1986 Feb; 21 (1), pp: 19-23. ISSN 0022-2615. DOI: 10.1099/00222615-21-1-19. PMID: 3512831 [Consulta: 16 juliol 2020].
  8. Food microbiology : fundamentals and frontiers. 5th edition, 2019. ISBN 978-1-55581-997-2. 
  9. Assimacopoulos, AP; Strandberg, KL; Rotschafer, JH; Schlievert, PM «Extreme Pyrexia and Rapid Death Due to Staphylococcus aureus Infection: Analysis of 2 Cases» (en anglès). Clin Infect Dis, 2009 Mar 1; 48 (5), pp: 612-614. PMID: 19191649. DOI: 10.1086/597009. PMC: 2771751 [Consulta: 1r juny 2020].
  10. Ahanotu, E; Alvelo-Ceron, D; Ravita, T; Gaunt, E «Staphylococcal Enterotoxin B as a Biological Weapon: Recognition, Management, and Surveillance of Staphylococcal Enterotoxin» (en anglès). Applied Biosafety, 2006 Set 1; 11 (3), pp: 120-126. ISSN 2470-1246. DOI: 10.1177/153567600601100303 [Consulta: 4 juny 2020].
  11. Arnon, SS; Schechter, R; Inglesby, TV; Henderson, DA, et al «Botulinum Toxin as a Biological Weapon: Medical and Public Health Management» (en anglès). JAMA, 2001 Feb 28; 285 (8), pp: 1059-1070. ISSN 0098-7484. DOI: 10.1001/jama.285.8.1059. PMID: 11209178 [Consulta: 27 juny 2020].

Vegeu també[modifica]

Bibliografia[modifica]

Enllaços externs[modifica]