Vitamina B

La vitamina B en realitat és un grup de 8 vitamines relacionades amb el metabolisme. El nom conjunt va sorgir pel fet que en un principi es creia que solament n'hi havia una vitamina B però després es va descobrir que n'hi havien diverses amb funcions semblants.

Són hidrosolubles, de manera que es poden perdre en el procés de cocció dels aliments en aigua, i en cas de prendre'n en excés l'organisme les elimina per l'orina (fins a un límit).

Complex vitamínic B

• Vitamina B1: Tiamina
• Vitamina B2: Vitamina G (Riboflavina)
• Vitamina B3: Vitamina P o Vitamina PP (Niacina)
• Vitamina B5: Àcid pantotènic
• Vitamina B6: Piridoxina o Piridoxamina
• Vitamina B8: Vitamina H o Vitamina Bw (Biotina)
• Vitamina B9: Vitamina M o Vitamina Bc (Àcid Fòlic)
• Vitamina B12: Cianocobalamina

Moltes de les següents substàncies han estat considerades vitamines en el passat. La majoria són vitamines en relació a algunes plantes o animals. Encara que no siguin essencials per els humans (en el sentit d'essencial com per ser considerades vitamines), són necessàries per mantenir altres aspectes de la salut humana:

• Vitamina B4: Adenina
• Vitamina B7: Popularment anomenada Vitamina I
• Vitamina B10: Vitamina R (Àcid teroilmonoglutèmic barrejat amb altres vitamines B)
• Vitamina B11: Vitamina S
• Vitamina B13: Àcid Pirimidinocarboxílic
• Vitamina B14: Una barreja de B10 i B11
• Vitamina B15: Àcid Pangàmic
• Vitamina B16
• Vitamina B17: Amigdalina
• Vitamina B22: Se sap que és un dels components de l'Aloe vera
• Vitamina Bh: Inositol
• Vitamina Bt: L-Carnitina
• Vitamina Bx: també PABA

Aliments que contenen vitamines B

Aquestes vitamines es troben a molts aliments, però es perden fàcilment en la cocció d'aquests i a causa del consum d'alcohol. El cos no les pot emmagatzemar (excepte la B12 i l'acid fòlic, que s'emmagatzemen al fetge). Aquests són alguns dels aliments que més en contenen:

• B1 Tiamina: grans de cereals, llavors (especialment les de sèsam), llegums, germen de blat, síndria, llevat i porc.
• B2 Riboflavina: llet, iogurt, mató, pa integral, cereals, clara d'ou, vegetals verds, carn, fetge i ronyó.
• B3 Niacina: carns magres, llet, ous, pa integral, cereals, nous, vegetals verds i tots els menjars que continguin proteïnes.
• B5 Àcid pantotènic: fetge, ronyó, ous, carn, llevat, cacauets i llegums.
• B6 Piridoxina: grans de cereals, llegums vegetals verds, peix, crustacis, carn, aviram, nous, fetge, fruita.
• B8 Biotina: coliflor, rovell d'ou, cacauets, fetge, pollastre, llevat i bolets.
• B9 Àcid fòlic: vegetals verds, llegums, llavors, fetge, aviram, ous, cereals i fruites cítriques.
• B12 Cianocobalamina: fetge, carn, llet, formatge i ous (gairebé tots els aliments d'origen animal).

Dèficit de vitamines B

Alguns dels símptomes i malalties causades per la manca de vitamines B al cos:

• B1 Tiamina: el dèficit causa el beriberi. Els símptomes d'aquesta malaltia del sistema nerviós inclouen la pèrdua de pes, problemes emocionals, encefalopatia de Wernicke, dolor i manca de força a les extremitats, batec irregular del cor i edema. La deficiència crònica pot causar també el síndrome de Korsakoff, una psicosi irreversible caracteritzada per l'amnèsia i la confabulació.
• B2 Riboflavina: el dèficit causa ariboflavinosi. Els símptomes inclouen fissures als llavis, alta sensibilitat a la llum solar, inflamació de la llengua, dermatitis seborreica, faringitis.
• B3 Niacina: el dèficit afegit a la manca de triptofan causa pelagra. Els símptomes inclouen agressivitat, dermatitis, insomni, debilitat, confusió i diarrea.
• B5 Àcid pantotènic: el dèficit pot causar acne i parentesia, encara que no és comú.
• B6 Piridoxina: el dèficit pot causar anemia, depressió, dermatitis, hipertensió.
• B8 Biotina: el dèficit no causa cap símptoma en els adults, però pot causar problemes en el creixement i desordres neurològics als infants.
• B9 Àcid fòlic: el dèficit causa nivells elevats d'homocisteina. En les dones embarassades pot causar defectes en el fetus.
• B12 Cianocobalamina: el dèficit causa anèmia, pèrdua de memòria i altres problemes cognitius. És més probable que s'esdevingui en gent gran, atès que els budells n'absorbeixen cada vegada més poc amb l'edat.

Enllaços externs

• How B Vitamins Work(anglès)
• Better Health Channel - Vitamin B(anglès)