Olleta

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarOlleta

L'olleta (denominada també olla o olleta d'arròs) és un plat típic del País Valencià. És un guisat que inclou verdures, llegums, ossos i diferents carns i embotits i, en la major part dels casos, arròs. És un consistent plat únic típic en general de les comarques de l'interior del País Valencià, encara que també hi ha alguna variant a les comarques litorals. Durant anys va ser molt popular, ja que gràcies a la llarga cocció necessària per a la seua preparació (més de dues hores) es podia extraure tota la substància als talls de carn menys vistosos, per la qual cosa és un plat barat i complet gràcies a les verdures que hi incorpora.[1]

Variants[modifica]

Pràcticament cada poble té la seua pròpia versió d'olla, si bé és possible generalitzar unes quantes receptes:

Altres plats similars[modifica]

Hi ha altres plats valencians com l'arròs amb bledes, l'arròs amb fesols i naps o el blat picat que podrien classificar-se com a olletes, encara que no reben aquesta denominació.

Referències[modifica]

  1. Pérez Villalón, Clara. «Olleta alicantina» (en castellà). El País, 05-02-2019. [Consulta: 1r agost 2020].
  2. Vilas, Albert. «RECEPTA PAS A PAS: Olla de recapte», 23-11-2018. [Consulta: 1r agost 2020].
  3. «Olla de Castellón: el mejor remedio para combatir el frío del invierno» (en castellà). El Periódico Mediterráneo. [Consulta: 1r agost 2020].
  4. «Recetas – Segorbe Puerta Abierta». [Consulta: 1r agost 2020].
  5. «Olla Churra» (en castellà), 01-12-2017. [Consulta: 1r agost 2020].
  6. «Olleta de Music». [Consulta: 1r agost 2020].
  7. «Recetas- Olla Gitana - Región de Murcia Digital». [Consulta: 1r agost 2020].