Russula heterophylla

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaRussula heterophylla
Russ.het.jpg
Russula.heterophylla2.-.lindsey.jpg
Exemplar de Commanster (Bèlgica)
Bolet
Capell

capell convex simple

Himenòfor

làmina

Enganxament de l'himeni

himeni adnexat

Comestibilitat

bolet comestible

Vel

estípit nuu

Color de les espores

Color blanc

Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Fungi
Classe Agaricomycetes
Ordre Russulales
Família Russulaceae
Gènere Russula
Espècie Russula heterophylla
((Fr.) Fri. 1838)[1]
Nomenclatura
Sinònims
  • Agaricus furcatus heterophyllus (Fr. 1821)
  • Agaricus lividus (Pers. 1801)
  • Russula heterophylla forma adusta (J.E. Lange 1940)
  • Russula heterophylla var. livida ((Pers.) Gillet 1876)[2]
Modifica dades a Wikidata
Exemplars caçats a Rambouillet (França)

Russula heterophylla és una espècie de bolet pertanyent a la família Russulaceae.

Descripció[modifica]

  • Barret compacte, lleugerament deprimit al centre quan és adult.
  • Marge mai pentinat.
  • Superfície rugosa, seca, de color oliva i amb taques brunes amb l'edat.
  • Cutícula separable fins a gairebé la meitat del barret.
  • Làmines juntes, molt forcades quan s'uneixen a la cama, blanquinoses, gairebé groguenques en l'adult. Amb l'edat el marge es taca de bru pàl·lid.
  • Cama robusta, massissa, blanca, es taca de bru al frec.
  • Carn blanca, embruneix a l'aire i es taca de bru en fer-se vella. És força dura en l'exemplar jove, de gust dolç, sense olor en el bolet fresc.
  • L'esporada és de color blanc.
  • La seua olor és suau i el seu gust és primer dolç i semblant al de les avellanes i, més tard, una mica coent.
  • Reacció de la carn al sulfat de ferro: canvia a taronja viu. Reacció de les làmines amb anilina: canvia a groc.[3][4][5][6]

Hàbitat[modifica]

Viu en ambients càlids des de la primavera fins a la tardor, a prop de planifolis i a la terra baixa entre 0-1.084 m d'altitud.[7]

Distribució geogràfica[modifica]

Es troba a Europa (incloent-hi les illes Britàniques i Escandinàvia).[8]

Ús gastronòmic[modifica]

És comestible i una de les Russula més cercades i apreciades. Es pot cuinar de múltiples formes, però generalment s'empra en guisats de carn o fregida. És adequada per a conservar en salaó.[4]

Referències[modifica]

  1. uBio (anglès)
  2. Catalogue of Life (anglès)
  3. Gràcia, Enric: Caçadors de bolets. La guia. Televisió de Catalunya, SA i Edicions La Magrana, SA. Barcelona, setembre del 2005.ISBN 84-7871-405-7. Pàg. 71.
  4. 4,0 4,1 www.telecable.es (castellà)
  5. Fungipedia.es (castellà)
  6. Roger Phillips, 2006. Mushrooms. Pan MacMillan. ISBN 0-330-44237-6.
  7. ZipCodeZoo (anglès)
  8. Regis Courtecuisse i Bernard Duhem, 1995. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Harper Collins. ISBN 0-00-220025-2.


Bibliografia[modifica]

  • Krauch, F., 1998. Russula from the "Guttauer Auwald" in Saxony. Z. Mykol. 64: 83-90. (33138).


Enllaços externs[modifica]