Russula heterophylla

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula d'ésser viuRussula heterophylla
Russ.het.jpg
Russula.heterophylla2.-.lindsey.jpg
Exemplar de Commanster (Bèlgica)
Bolet
Píleu

Capell convex simple

Himenòfor

Làmina

Làmina

Himeni adnexat

Edibilitat

Bolet comestible

Estípit

Estípit nuu

Color de les espores

Blanc

Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneFungi
ClasseAgaricomycetes
OrdreRussulales
FamíliaRussulaceae
GènereRussula
EspècieRussula heterophylla
((Fr.) Fri. 1838)[1]
Nomenclatura
Sinònim taxonòmic
  • Agaricus furcatus heterophyllus (Fr. 1821)
  • Agaricus lividus (Pers. 1801)
  • Russula heterophylla forma adusta (J.E. Lange 1940)
  • Russula heterophylla var. livida ((Pers.) Gillet 1876)[2]
Modifica les dades a Wikidata
Exemplars caçats a Rambouillet (França)

Russula heterophylla és una espècie de bolet pertanyent a la família Russulaceae.

Descripció[modifica]

  • Barret compacte, lleugerament deprimit al centre quan és adult.
  • Marge mai pentinat.
  • Superfície rugosa, seca, de color oliva i amb taques brunes amb l'edat.
  • Cutícula separable fins a gairebé la meitat del barret.
  • Làmines juntes, molt forcades quan s'uneixen a la cama, blanquinoses, gairebé groguenques en l'adult. Amb l'edat el marge es taca de bru pàl·lid.
  • Cama robusta, massissa, blanca, es taca de bru al frec.
  • Carn blanca, embruneix a l'aire i es taca de bru en fer-se vella. És força dura en l'exemplar jove, de gust dolç, sense olor en el bolet fresc.
  • L'esporada és de color blanc.
  • La seua olor és suau i el seu gust és primer dolç i semblant al de les avellanes i, més tard, una mica coent.
  • Reacció de la carn al sulfat de ferro: canvia a taronja viu. Reacció de les làmines amb anilina: canvia a groc.[3][4][5][6]

Hàbitat[modifica]

Viu en ambients càlids des de la primavera fins a la tardor, a prop de planifolis i a la terra baixa entre 0-1.084 m d'altitud.[7]

Distribució geogràfica[modifica]

Es troba a Europa (incloent-hi les illes Britàniques i Escandinàvia).[8]

Ús gastronòmic[modifica]

És comestible i una de les Russula més cercades i apreciades. Es pot cuinar de múltiples formes, però generalment s'empra en guisats de carn o fregida. És adequada per a conservar en salaó.[4]

Referències[modifica]

  1. uBio (anglès)
  2. Catalogue of Life (anglès)
  3. Gràcia, Enric: Caçadors de bolets. La guia. Televisió de Catalunya, SA i Edicions La Magrana, SA. Barcelona, setembre del 2005.ISBN 84-7871-405-7. Pàg. 71.
  4. 4,0 4,1 www.telecable.es (castellà)
  5. Fungipedia.es (castellà)
  6. Roger Phillips, 2006. Mushrooms. Pan MacMillan. ISBN 0-330-44237-6.
  7. ZipCodeZoo (anglès)
  8. Regis Courtecuisse i Bernard Duhem, 1995. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Harper Collins. ISBN 0-00-220025-2.


Bibliografia[modifica]

  • Krauch, F., 1998. Russula from the "Guttauer Auwald" in Saxony. Z. Mykol. 64: 83-90. (33138).


Enllaços externs[modifica]