Tavë kosi
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Albània  |
| Detalls | |
| Tipus | plat de xai i gastronomia d'Albània |
| Ingredients principals | carn de xai i llet agra |
Tavë kosi (de l'albanès, «cassola de llet agra») és un plat nacional d'Albània. És un plat de vedella o xai (ocasionalment pollastre, llavors anomenat tavë kosi me mish pule) i arròs al forn amb una barreja de iogurt grec i ous (que substitueix la llet agra original) afegit a un roux (farina de blat i mantega).[1] Normalment es condimenta amb sal, pebre, all i orenga.[2]
El plat també és popular a Grècia, Macedònia del Nord, Kosovo i Turquia, on es coneix com Elbasan tava (Tavë Elbasani o Tava e Elbasanit), que rep el nom de la ciutat albanesa d'Elbasan.
Referències
[modifica]- ↑ «Albanian baked lamb with rice (Tavë kosi)» (en anglès). BBC Food.
- ↑ «Albanian Tavë Kosi. Albanian Tavë Elbasani» (en anglès). My Albanian Food, 12-02-2017.