Crème brûlée
De Viquipèdia
La crème brûlée (crema cremada en francès) és una adaptació de la recepta tradicional de la crema catalana al gust francès.
Particularitats [modifica]
Són unes postres franceses similars a la crema catalana cremada però amb algunes diferències: es cou al bany maria, se sol fer amb nata en comptes de llet, amb ous sencers en comptes dels rovells i s'aromatitza sempre amb vainilla, mentre que als països catalans se sol preferir la canyella i la pela de llimona.
El color de la crema sol ser més clar que el de la crema catalana, i sovint la consistència es prefereix menys espessa. A França se sol utilitzar sucre bru per al caramel i es menja amb cullera sopera.
Vegeu també [modifica]
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Crème brûlée |
- Cuisine et vins de France - Crème brulée (francès)
