Crema sabaiona
De Viquipèdia
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per verificabilitat. Us animem a millorar-lo afegint referències a fonts fiables i independents. Tota informació no verificable pot ser posada en dubte o eliminada.{{subst:AvísFR|Crema sabaiona}}--~~~~ |
| Crema sabaiona | |||
|---|---|---|---|
|
|
|||
| Altres noms | Zabaione, zabaglione, sambayón, sabayon, "sabaió" | ||
| Tipus cuina | Cuina italiana (cuina mediterrània) | ||
| On es menja | Itàlia, Argentina, Uruguai | ||
| Ingredients destacats | rovell d'ou, sucre, vi dolç | ||
| Origen | Potser Torí | ||
La crema sabaiona són unes postres típiques de la cuina italiana. Aquest dolç és molt popular també a l'Argentina i l'Uruguai. El seu origen és desconegut. Consisteix en una crema amb vi dolç la qual s'ha batut fortament amb tal d'incorporar aire a la barreja. És costum menjar-lo amb figues fresques. Es fa amb rovell d'ou, sucre, vi dolç (normalment vi de Marsala, i de vegades Moscatell d'Asti), i sovint nata, mascarpone o ous sencers. El zabaglione clàssic utilitza rovells d'ou crus, però avui dia hom prefereix preparar aquest dolç al bany maria per evitar el risc de salmonel·losi.
Vegeu també[modifica]
Enllaços externs[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Crema sabaiona |
- Zabaglione a h2g2 (anglès)
- Com reeixir a preparar un bon Zabaglione (anglès)
