Flam

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Aquest article tracta sobre les postres. Vegeu-ne altres significats a «Flam (desambiguació)».
Flam amb nata.

El flam és un pastís gelatinós preparat al bany maria dins un motlle.

Variants[modifica | modifica el codi]

Normalment un flam es prepara amb ous sencers, llet i sucre. Hi ha flams però que no porten ou i que es comercialitzen com a "flams de vainilla".

Els més comuns són els flams dolços que es mengen com a postres; normalment s'utilitza la vainilla per donar sabor.

Existeixen variacions que inclouen ametlles, pistatxos, llimona, coco, castanya, formatge, mató o fruites a la recepta. També hi ha flams de cafè, xocolata, orxata, ratafia o torró.[1]

Flams salats[modifica | modifica el codi]

La sopa de flam és típica de les terres de l'Ebre i del Maestrat. Es fa amb trossos de flam preparat sense sucre. Hi ha diverses formes de preparar el flam, a base de brou de gallina i ous o a base de llet i ous i salpebrat.[2] La sopa amb flam és un dels plats típics de les festes de Nadal.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Flam de mató
  2. M.Carme Queralt Tomàs, La cuina de les Terres de l'Ebre

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Flam