Inulina

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Inulina
Estructura de la Inulina
Fórmula química C6nH10n+2O5n+1
Massa molar Polímer
PubChem 24763
CAS RN 9005-80-5

La inulina és una família de glúcids complexos (polisacàrids), composts de cadenes moleculars de fructosa, és per tant un fructà (o fructosana), que es troben generalment en les arrels, tubercles i rizomes de certes plantes fanerògames en forma de substàncies de reserva. La inulina es converteix en fructosa durant la digestió, encara que en petita proporció, ja que l'organisme humà manca d'enzims específics per a degradar-la, i és ben tolerada pels diabètics gràcies al fet que no precisa de l'hormona insulina per al seu metabolisme. A més, en l'àmbit medicinal la inulina és una substància molt útil, ja que al no ser degradada per enzims endògens, i al filtrar a nivell glomerular sense ser excretada ni reabsorbida a nivell tubular, sol utilitzar-se per a avaluar la funció renal a nivell de glomèrul.