Oli de festuc

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Festucs

L'oli de festuc o de pistatxo (en anglès:Pistachio oil) és un oli obtingut per pressió de les llavors del pistatxer.

Usos culinaris[modifica | modifica el codi]

Comparat amb altres olis de nous l'oli de festuc té un gust fort. És alt en vitamina E (19mg/100g). Conté un 12,7% de greixos saturats, 53,8% dels monoinsaturats, 32,7% d'àcid linoleic, i 0,8% d'omega-3.[1] Com oli de taula afegeix gust, per exemple a verdures al vapor.[2]

També es fa servir en productes per la cura de la pell.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. «Virgin pistachio oil».
  2. The Nutrition Source - Recipes from Harvard University School of Public Health. Retrieved June 2009.