Oli de festuc
L'oli de festuc o de pistatxo (en anglès Pistachio oil) és un oli obtingut per pressió de les llavors del pistatxer.
Usos culinaris[modifica]
Comparat amb altres olis de nous, l'oli de festuc té un gust fort. És alt en vitamina E (19mg/100g). Conté un 12,7% de greixos saturats, 53,8% dels monoinsaturats, 32,7% d'àcid linoleic, i 0,8% d'omega-3.[1] Com a oli de taula afegeix gust, per exemple a verdures a la vapor.[2]
També es fa servir en productes per la cura de la pell.
Referències[modifica]
- ↑ «Virgin pistachio oil». Arxivat de l'original el 2006-06-19. [Consulta: 17 novembre 2020].
- ↑ The Nutrition Source - Recipes from Harvard University School of Public Health. Retrieved June 2009.