Forn de pa

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Panificadora)
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Forn de pa a Hong Kong.
Forn de pa

Un forn de pa o fleca és un lloc on es cou i ven el pa així com determinats productes de pastisseria com panets, croissants, magdalenes, carquinyolis, pastes seques entre altres. Les persones que hi treballen són els forners.[1]

En molts forns de pa se serveixen també cafès i tes perquè els clients en puguin gaudir juntament amb els productes que hi venen.

Forns de pa moderns[modifica | modifica el codi]

Forn de pa a Oslo (Noruega).

Actualment hi ha forns de pa en diversos entorns:

  • Grans fàbriques que produeixen pa i productes relacionats, transportats després a nombrosos punts de vendes en una regió donada. Aquests inclouen normalment supermercats, botigues de conveniència i similars. En aquestes instal·lacions els forners es dediquen principalment al control de qualitat, duent-se a terme mecànicament el gruix del treball.
  • Petites fleques independents , principalment negocis familiars. Solen especialitzar-se en tipus particulars de productes, com la massa mare.
  • Cadenes de botigues . En els últims anys s'ha produït un auge de les cadenes de botigues (franquícies) que venen pa. Els forners d'aquests establiments fornegen segons un llibre de receptes preestablert. Això pot frustrar a alguns d'ells, si bé els receptaris solen estar ben fundats i ser populars entre els compradors.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Josephine Croser, Nigel Croser. The Bakery. WINGS. ISBN 9781741201178 [Consulta: 20 juny 2011].  (anglès)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Forn de pa Modifica l'enllaç a Wikidata