Forn de pa
De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Panificadora)
.jpg)
Un forn de pa o fleca és un lloc on es cou i ven el pa així com determinats productes de pastisseria com panets, croissants, magdalenes, carquinyolis, pastes seques entre altres. Les persones que hi treballen són els forners.[1]
En molts forns de pa es serveixen també cafès i tes per a que els clients en puguin gaudir juntament amb els productes que hi venen.
Forns de pa moderns [modifica]
Actualment hi ha forns de pa en diversos entorns:
- Grans fàbriques que produeixen pa i productes relacionats, transportats després a nombrosos punts de vendes en una regió donada. Aquests inclouen normalment supermercats, botigues de conveniència i similars. En aquestes instal·lacions els forners es dediquen principalment al control de qualitat, duent-se a terme mecànicament el gruix del treball.
- Petites fleques independents , principalment negocis familiars. Solen especialitzar-se en tipus particulars de productes, com la massa mare.
- Cadenes de botigues . En els últims anys s'ha produït un auge de les cadenes de botigues (franquícies) que venen pa. Els forners d'aquests establiments fornegen segons un llibre de receptes preestablert. Això pot frustrar a alguns d'ells, si bé els receptaris solen estar ben fundats i ser populars entre els compradors.
Vegeu també [modifica]
Referències [modifica]
- ↑ Josephine Croser, Nigel Croser. The Bakery. WINGS. ISBN 9781741201178 [Consulta: 20 juny 2011]. (anglès)
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Forn de pa |
