Vi de Madeira

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Vi de Madeira.

El Madeira es considera un vi generós procedent de les illes Madeira de Portugal, aquest vi és famós tant pel seu ús com a beguda com pel seu ús a la cuina per elaborar diversos plats de la cuina portuguesa.

Varietats cultivades[modifica | modifica el codi]

Les principals varietats cultivades de vi a Madeira són:

  • La Tinta Negra Mole és la bàsica de la regió, es troba perfectament adaptada des del s. XVIII, i produeix tota la gamma de secs i dolços. És un híbrid de Garnacha i pinot negre.
  • La Boal o en anglès Bual. produeix vins semidolços i semisecs.
  • La Malvasia. Fou el primer cep cultivat a l'illa i resistí les plagues del s. XVIII.
  • La Verdelho, d'origen desconegut, pot presentar-se en varietat blanca o negra, tot i que la que s'utilitza és la blanca, utilitzada preferentment en vins semisecs.
  • La Sercial és un cep que alguns relacionen amb el Riesling, a causa de la seva elevada acidesa.

Altres varietats que persisteixen mínimament a l'illa són: Terrantez, Bastardo (és el Trousseau francès), Caracol, Carao de Moca, Complexa, Deliciosa, Listrao, Malvasia Blanca, Moscatel Graudo, Rio-Grande, Triunfo i Valveirinho. Totes aquestes varietats són prefil·loxèriques i si es troben en alguna composició és a títol anecdòtic, excepte la Terrantez que tot i que està extinta a Madeira, sobreviu a l'illa de Porto Santo, sent de notar que el govern portuguès realitza grans esforços per recuperar-la, pel que sembla per ara amb poc èxit.[1])

Referències[modifica | modifica el codi]

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vi de Madeira