El 12 de 7 és un castell de set pisos, amb 12 castellers a cada pis. És un castell d'estructura composta, s'ha fet de dues maneres, amb un 4 central, amb un 2 (o torre) adossat a cadascuna de les rengles del 4 i amb un tres central amb un tres on s'adossa a cada rengla un 4.
El 12 de 7 és un castell gens habitual, documentat en una sola ocasió al segle xix quan la Colla Nova dels Xiquets de Valls el va descarregar per la diada de Santa Úrsula de 1879. De les colles actuals només l'ha portat a plaça la Colla Joves Xiquets de Valls que el va descarregar a l'Arboç el 9 de novembre de 2008, realitzat amb 4 enxanetes.[1]
El 17 de maig de 2015 els Castellers de Barcelona el van fer al barri de La Barceloneta amb una estructura diferent formada per 3 estructures de 4.[2] El 29 de maig del 2016 els Capgrossos de Mataró el van descarregar en motiu de la celebració del seu 20è aniversari amb l'estructura d'un tres central i tres estructures de quatre a la perifèria.
Aquest castell, i altres com el 9 de 7, requereixen una gran quantitat d'efectius per portar-los a plaça. És per això que quan les colles tenen tantes persones disponibles prefereixen realitzar construccions de més alçada, i aquest tipus de castells s'acostumen a reservar per ocasions especials.
Tres colles han descarregat aquest castell durant l'època moderna de la història dels castells. També hi incloem una que el va descarregar durant la primera època d'or.
Els pilars, malgrat no tenir igual nombre de pisos que els castells de la mateixa gamma, sí que comparteixen un nivell de dificultat semblant als castells de la gamma corresponent. *: La cursiva indica castells mai assolits.
