Boval

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Bobal
Raïm (Vitis)
Racimo bobal PERFECTO.jpg
Raïm de Bobal
Color de la pell del raïmNegre
EspèciesVitis vinifera
Altres nomsBobos
OrigenEspanya

El boval és una varietat de cep negra. És un cep molt auster, resistent a les inclemències climàtiques i a les plagues, i molt productiu. El raïm és mitjà i apinyat. El gra és mitjà, rodó i sucós.

És una varietat autòctona de la costa valenciana com ho índica el seu nom català que ja fou nomenada a la literatura clàssica del segle XIV. Al llarg dels segles XVIII i XIX però, es va adaptar molt bé a la comarca interior de la Plana d'Utiel, on es cultiva majoritàriament i es considera, erròniament, originària d'aquelles terres. El nom de boval sembla fer referència bé a la forma, que recorda el cap d'un bou o a la grandària, del gra d'aquesta varietat. Des del català s'ha estès al castellà bobal (malinterpretant el nom com derivat de bobo), al sard bovale i al portuguès boal.

El vi és d'un color cirera intens, poc alcohòlic (d'uns 11º), fruitós i d'alta acidesa. S'utilitza sovint en cupatges. Destaquen els vins rosats novells i es complementa bé en cupatges per a la criança en fusta.

És una varietat recomanada a la DO Utiel-Requena, i una varietat autoritzada a la DO Alacant. També es cultiva a Castella-la Manxa.

També existeix una subvarietat blanca anomenada boval blanc o tortosí.[1]

Referències[modifica]

  1. Rull, Xavier. Diccionari del vi. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 1999. ISBN 84-412-0241-9 [Consulta: 27 gener 2010].