Bròcoli: diferència entre les revisions
m Corregit: fins l'/la/les -> fins a |
m Robot inserta {{Autoritat}} i {{Projectes germans}} que enllaça amb commons:category:Broccoli |
||
Línia 32: | Línia 32: | ||
{{Viquidites|Bròquil}} |
{{Viquidites|Bròquil}} |
||
{{ |
{{Projectes germans|commons=Broccoli}} |
||
==Notes== |
==Notes== |
||
Línia 40: | Línia 40: | ||
*[[Romanesco]] |
*[[Romanesco]] |
||
{{Autoritat}} |
|||
{{ORDENA:Broquil}} |
{{ORDENA:Broquil}} |
||
Revisió del 06:02, 9 jul 2014
Brassica oleracea var. italica | |
---|---|
Dades | |
Font de | brots de bròcoli i bròcoli |
Taxonomia | |
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Plantae |
Ordre | Brassicales |
Família | Brassicaceae |
Gènere | Brassica |
Espècie | Brassica oleracea |
Varietat | Brassica oleracea var. italica Plenck, 1794 |
El bròcoli (Brassica oleracea var. italica)[1] és una planta del gènere i espècie de la col dins la família Brassicaceae dins l'espècie de la col.
Les varietats més corrents són la Calabresa la de color porpra i especialement les de color verd.
Descripció
La planta fins que forma els capítols florals és molt semblant a la de qualsevol col i idèntica a la coliflor. Quan forma la capçada ho fa amb abundosos primordis florals de color verd o porpra. Si es deixa florir fa flors grogues, fruits en silíqua amb diverses llavors.
Conreu
És més rústega que la coliflor especialment pel que fa a resistència al fred, en canvi no suporta la forta calor de l'estiu. Se sembra en viver des de mitja primavera a l'hivern i es trasplanten des de finals d'estiu fins a l'hivern, es cull de novembre a abril.
Usos
Es pot menjar crua, adobada en vinagre o cuita. Com totes les crucíferes sembla que el seu consum protegeix del càncer.
Informació nutricional
100 grams de bròcoli (cru) tenen un 89% d'aigua, aporten 140 Kilojoules d'energia, 2,82 de proteïnes, 0,37 g de greix. 6,64 g de glúcids, 2,6 g de fibra, 1,7 g de sucres, 0,73 mg de ferro, 47 mg de calci, 66 mg de fòsfor, 316 mg de potassi, 89,2 mg de vitamina C i vitamines A. B6, niacina i vitamina E entre altres.
Notes
- ↑ DIari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) de 19 de novembre de 2010