Licopè

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Licopè
Lycopene powder.jpg
Lycopene3D.png
Noms
Nom IUPAC
(6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-Octametildotriaconta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaè
Altres noms
ψ,ψ-carotè
Identificadors
502-65-8 Symbol OK.svg1
ChEBI CHEBI:15948 Symbol OK.svg1
ChEMBL ChEMBL501174 Symbol OK.svg1
ChemSpider 394156 Symbol OK.svg1
Número CE 207-949-1
Imatges Jmol-3D Imatge
PubChem 446925
UNII SB0N2N0WV6 Symbol OK.svg1
Propietats
C40H56
Massa molar 536,89 g·mol−1
Aparença sòlid vermell profund
Densitat 0,889 g/cm3
Punt de fusió 172–173 °C (342–343 °F; 445–446 K)
Punt d'ebullició 660,9 °C (1.221,6 °F; 934,0 K)
at 760 mmHg[1]
insoluble
Solubilitat Soluble en CS2, CHCl3, THF, èter, C6H14, oli vegetal
insoluble en CH3OH, C2H5OH[1]
Solubilitat en hexà 1 g/L (14 °C)[1]
Pressió de vapor 1,33·10−16 mmHg (25 °C)[1]
Perills
Principals perills Combustible
NFPA 704
Codi d'inflamabilitat 1: Ha de ser preescalfat abans que ocorri la ignició. Punt d'inflamació per sobre de 93 °C (200 °F). Per exemple, l'oli de canola Codi de salut 0: L'exposició en condicions d'incendi no ofereix cap perill més enllà de ser un material combustible ordinari. Per exemple, el clorur de sodi Codi de reactivitat 0: Normalment estable, fins i tot sota condicions d'exposició al foc, i no és reactiu amb l'aigua. Per exemple, el nitrogen líquid Perill especial (blanc): sense codiNFPA 704 four-colored diamond
Punt d'inflamabilitat 3.507 °C (6.345 °F; 3.780 K) [1]
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 Symbol OK.svg1 verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

El licopè és un pigment vegetal liposoluble (soluble en greix, no en aigua com els hidrosolubles) que aporta el color vermell a diverses hortalisses (per exemple, el tomàquet), fruites (com la síndria) i verdures. En l'home es tracta d'un micronutrient antioxidant necessari en la composició de teixits, en diferent proporció segons de quin es tracti, i a la sang, on hi és en una proporció de 30 micrograms per a cada decilitre de sang. Se li atribueixen propietats anticanceroses.

La facilitat d'absorció i per tant d'aprofitament d'aquesta substància per part de l'organisme depèn de com es mengi: l'intestí pot absorbir-ne fins a 2,5 vegades més quan aquest s'ingereix calent (per exemple el tomàquet d'un sofregit) que quan és fred (per exemple una síndria fresca), perquè la calor trenca les parets cel·lulars del fruit que "tanquen" el licopè al seu interior. A més, com és molt liposoluble, s'absorbeix millor quan es menja amb una mica de greix, per exemple, un tomàquet amanit amb una mica d'oli d'oliva aporta a la pràctica més licopè que un suc fet amb aquest tomàquet sense oli.

Pertany a la mateixa família que el carotè (el pigment de color taronja de les pastanagues i fruites d'aquest color), els carotenoids. Els animals no produeixen aquest pigments, només vegetals i alguns microorganismes, per això es considera "vegetal". Es pot sintetitzar químicament però a nivell industrial de moment encara és poc rendible a causa del seu cost. El seu codi alimentari assignat per la Unió Europea és el E-160d.

Links[modifica | modifica el codi]

  • www.lycopene.it - www.lycopene.it: The official website of the Organic Lycopene (Licopè)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Licopè Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 «Lycopene from Tomato CAS No.: 502-65-8». Fuxing Technology Co., Ltd. [Consulta: 27 maig 2014].