Pruïna

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
En els grans de raïm la pruïna és la capa grisenca, que fàcilment es pot treure, que en recobreix els grans madurs i facilita la vinificació

La pruïna del llatí pruina o cera epicuticular en botànica és una coberta que principalment consisteix en una cadena d'hidrocarbonis alifàtics amb una varietat de grups substituïts que serveix per disminuir la pèrdua d'humitat i la degradació.[1] Exemples són la parafina de les fulles del pèsol i la col. els èsters alquil de la palmera carnauba i la banana. l'alcohol secundari asimètric 10-nonacosanol en la majoria de coníferes com el Ginkgo biloba i la Picea de Sitka, moltes de les Ranunculaceae, Papaveraceae i Rosaceae i algunes molses, alcohols secundaris simètrics en les Brassicaceae incloent Arabidopsis thaliana, alcohol primaris (principalment octacosan-1-ol) en moltes gramínies Poaceae, Eucalyptus i lleguminoses entre molts d'altres grups de plantes, β-diquetones en moltes herbes, Eucalyptus, boix Buxus i les Ericaceae, aldehids en les fulles joves del faig, canya de sucre i llimones i triterpens en la cera de fruits com la poma, pruna i raïm[2][3]

Aquests compostos són majoritàriament solubles en solvents orgànics com el cloroform i hexà però en algunes espècies poden ser compostos insolubles. Els extractes de la cutícula contenen tant ceres cuticulars com epicuticulars i la cera epicuticular pot ser aleshores aïllada per mètodes mecànics.[4]

Referències[modifica]

  1. http://www.welchsfresh.com/faqs.asp
  2. Baker, EA (1982) Chemistry and morphology of plant epicuticular waxes. In: The Plant Cuticle(eds DJ Cutler, KL Alvin, and CE Price), Academic Press, London, pp. 139-165
  3. Holloway, PJ and Jeffree, CE (2005) Epicuticular waxes, Encyclopedia of Applied Plant Sciences, 3, pp. 1190-1204
  4. Ensikat, HJ, Neinhuis, C, & Barthlott, W. (2000) Direct access to plant epicuticular wax crystals by a new mechanical isolation method. International Journal of Plant Sciences, 161, 143-148
  • Eigenbrode, S.D. (1996) Plant surface waxes and insect behaviour, in Plant Cuticles: an integrated functional approach, (ed G. Kerstiens), Bios Scientific Publishers, Oxford, pp. 201-221.