Guacamole

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Un bol amb guacamol.

El guacamole o guacamol (del nàhuatl ahuacatl i molli, alvocat i salsa respectivament) és una preparació culinària a base principalment d'alvocat.

Generalment s'hi incorpora sempre suc de llimona i sal però els altres elements són variables. Es poden fer guacamoles amb tomàquet, pebrot tipus chile, ceba, coriandre, all i orellanes o altres fruites seques. Per fer el guacamole cal aixafar l'alvocat amb una mà de morter, afegir-hi un raig de llimona que evita que la salsa es torni marronosa per oxidació, i incorporar-hi la resta d'ingredients finament picats. Mesclar-ho tot homogèniament.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Guacamole