Alvocat

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Alvocat
Fruits i fulles de l'alvocat
Fruits i fulles de l'alvocat

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Laurales
Família: Lauraceae
Gènere: Persea
Espècie: Persea americana
Nom binomial
Persea americana
Mill.

L'alvocat (Persea americana) és un arbre i també el nom del seu fruit dins la família Lauraceae. És originari d'Amèrica Central i Mèxic.

Descripció[modifica | modifica el codi]

És un arbre que arriba a fer 20 metres d'alçada, amb fulles alternades persistents de fins a 25 cm de llarg i flors nombroses de fins a 10 mm i poc vistoses. El fruit és una drupa i té forma de pera; arriba a fer fins a 20 cm i pesar de 0,1 a 1 kg. La seva llavor és força grossa, de fins a 5 cm de diàmetre.

Conreu[modifica | modifica el codi]

Només es pot conrear en climes sense glaçades, tropicals o subtropicals, com la costa de l'orient d'Andalusia o el litoral d'Israel, on tanmateix només es conreen les varietats més resistents a baixes temperatures, com la Hass. A Mèxic es conreen altres varietats més sensibles. Un arbre pot fer fins a 120 fruits i 7 tones cada any. S'ha de tenir en compte que la pol·linització és difícil per l'autoincompatibilitat del propi pol·len.

Usos[modifica | modifica el codi]

Fruit d'alvocat (cv. 'Fuerte'); esquerra: sencer, dreta: en secció
Arbre amb fulles i inflorescències, cultivat a Andalusia

El fruit es cull encara inmadur, però madura bé en pocs dies a temperatura ambient. La principal preparació culinària és el guacamole mexicà, però admet ser inclòs en amanides, entrepans i fins i tot batuts o gelats. Es pot menjar simplement amb una mica d'oli i sal.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Alvocat
Wikispecies-logo-en.png
Podeu veure l'entrada corresponent d'aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies.