Restaurant

De Viquipèdia

Un restaurant és un comerç, la majoria de cops públic, on es paga pel menjar i beguda, per ser consumida en el mateix local. Avui en dia existeix una gran varietat de modalitats de serveir i tipus de menjars.

[edita] Història

La paraula prové del francès "restaurants" que significa "restauretivo", referint-se al menjar que s'ofereix en aquella època (un brou de carn). La paraula s'expandí per tota Europa. En alguns països es modifica a "Restoran", "Restaurante" o "Restauracje" " (en polonés). El primer restaurant francès es fundà el 1765, mentre que a Londres en 1873.

[edita] Tipus de establiments i fórmules de restauració

• Restaurant bufet. És possible escollir un mateix gran varietat de plats cuinats i disposats per a l'autoservei. A vegades es paga una quantitat fixa o altres vegades per quantitat consumida (pes o tipus de plats). Sorgit en els anys 70's, és una forma ràpida i senzilla de servir a grans grups de persones.
• Restaurant de menjar ràpid. (fast food). Restaurants informals on es consumeixen aliments de ràpida preparació com hamburgueses, patates fregides, pizzes o pollastre. Algunes de las cadenes de restaurants més conegudes són: Mc Donalds, Burger King, KFC, Pizza Hut o Domino's pizza.
• Restaurants d'alta cuina o gourmet. Els aliments són de gran qualitat i servits a la taula. La comanda és "a la carta" o escollida d'un "menú". Els aliments són cuinats al moment. El cost va d'acord al servei i la qualitat dels plats que es consumeixen. Existeixen mossos o cambrers, dirigits per un Maitre. El servei, decoració, ambientació, menjar i begudes són escollides amb cura.
• Restaurants temàtics. Són classificats pel tipus de menjar ofert. Els més comuns són segon l'origen de la cuina, essent els més populars en tot el món: la cuina italiana i la cuina xinesa, però també la cuina mexicana, cuina japonesa, cuina espanyola, cuina francesa, cuina tailandesa, entre altres.

Aquest article és un esborrany sobre gastronomia. Podeu ajudar la Viquipèdia ampliant-lo.