Ouzo

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
La foto mostra una ampolla de vidre transparent amb ouzo, beguda grega també transparent. El tap és de suro i la marca és OUZO PLOMARI
Ouzo

L'Ouzo és un licor d'origen grec amb fort gust dolç i olor de regalèssia. Fet a base de raïms madurats i anís, usat comunament en festes de casaments, reunions familiars, etc. La seva graduació està entre 37 i 50 graus. És transparent i incolor.

Característiques[modifica | modifica el codi]

Per tal que la beguda espirituosa anisada tingui la denominació d'ouzo ha de:

  • ser produïda exclusivament a Grècia,
  • obtenir-se per barreja d'alcohols aromatitzats per destil·lació o maceració amb llavors d'anís i eventualment de fonoll, de la resina procedent d'un llentiscle indígena de l'illa de Quios (Llentiscle o latifolia) i d'altres llavors, plantes o fruites aromàtiques; l'alcohol aromatitzat per destil·lació haurà de representar almenys el 20% del grau alcohòlic de l'ouzo.

L'esmentat destil·lat ha de:

  • ser obtingut per destil·lació en alambins tradicionals discontinus de coure amb una capacitat igual o inferior a 1 000 litres,
  • tenir un grau alcohòlic que no sigui inferior a 55% vol ni superior a 80% vol.

L'ouzo ha de ser incolor, amb un contingut en sucre igual o inferior a 50 g per litre.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ouzo