Oden

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarOden
Oden by Mori Chan.jpg
Origen
País d'origen Japó
Detalls
Tipus nabemono
Modifica dades a Wikidata
Oden casolà
Plat d'oden

L'Oden (おでん) és un plat japonès, on es couen ingredients diversos, entre els quals poden estar l'ou, el daikon, el konnyaku, i el chikuwa cuits en un brou de konbu o katsuobushi, que a vegades porta mostassa com a condiment. El mateix plat pot ser conegut com a Kanto ni (関東煮) a Nagoya, i s'usa miso com salsa. En Kansai, es coneix com Kanto daki (関東 炊き). Tots dos noms signifiquen "estofat de Kanto", regió on l'oden es va originar.

Originalment, l'oden es deia misodengaku, o simplement dengaku. En ell, es bullia tofu i es menjava amb salsa miso. Posteriorment, en comptes d'utilitzar miso, els ingredients es coïen al brou. En la preparació de l'oden, es pot afegir els ingredients en qualsevol moment. És un menjar comú a l'hivern, pràctica i de baix cost.

Llista d'ingredients comuns[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Oden Modifica l'enllaç a Wikidata