Sèmola

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Sèmola en un bol
İrmik o sèmola turca

La sèmola és la farina gruixuda (poc mòlta) que procedeix del blat i d'altres cereals amb la qual es fabriquen diverses pastes alimentoses (raviolis, espaguetis, fideus...) La sèmola s'obté molent l'endosperm (albumen farinaceo) del blat dur. La sèmola granulosa s'obté del blat durum (Triticum durum), la qual presenta un color groc natural del gra.

És la farina ideal per a elaborar masses. Té un alt contingut en gluten.

Amb ella es poden realitzar multitud de plats salats i dolços com el cuscús, pa, pastís, basbussa, flam i la pasta per a fer lasanya.

Vegeu també[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sèmola Modifica l'enllaç a Wikidata