Espelta
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Espiga
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| subp. spelta L. |
||||||||||||||
L'espelta (Triticum aestivum subp.spelta) és considera com una subespècie de blat (Triticum aestivium) o bé es considera una espècie separada però del mateix gènere, Triticum que el blat, anomenat científicament Triticum spelta.
És una espècie hexaploide amb 21 cromosomes. Està considerada un híbrid del Triticum dicoccoides i del Triticum boeoticum que es va originar a l'orient mitjà, on va ser cultivada almenys fa 3000 anys. A l'edat mitjana es va cultivar a Suïssa, el Tirol, i Alemanya.
El seu conreu és molt antic, però va caure pràcticament en desús i només es va conservar en llocs de clima o terres poc adequades pel blat normal com a certes zones de centreeuropa. Té un rendiment per ha menor que el blat.
És una planta molt resistent al fred i a les malalties que no ha experimentat les alteracions genètiques de les plantes conreades intensivament.
[edita] Contingut nutritiu
- Conté un 57.9 % de glúcids o hidrats de carboni.
- 9.2% de fibra
- 17.0% de proteïna
- 3% de greix
- Minerals i vitamines.
- El seu consum origina menys al·lèrgies que el blat però com que també té gluten no és apte per als celíacs.
Darrerament s'ha incrementat el seu consum de la mà de les botigues de dietètica i vegetarianes.
