Focaccia

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

La focaccia (/ focacha /, 'fogassa' en italià) és una espècie de pa pla cobert amb herbes i altres productes alimentaris. Es tracta d'un plat molt tradicional de la cuina italiana molt relacionat amb la popular pizza. La recepta bàsica d'aquest preparat es creu que procedeix dels antics etruscs o els antics grecs, però és considerat com una famosa delícia de la gastronomia de Ligúria, anomenada fugàssa en ligur.

L'especialitat local denominada fugàssa col · o formaggio en ligur o focaccia amb formaggio en italià (amb formatge) s'elabora freqüentment en Recco, localitat propera a Gènova i no constitueix una variant de la fugassa (focaccia) per no contenir llevat.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Focaccia Modifica l'enllaç a Wikidata