Nitrit de sodi

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Nitrit de sodi
Cristalls de nitrit de sodi
General
Nom sistemàtic Nitrit de sodi
Altres noms
Fórmula molecular NaNO2
Nomenclatura SMILES ...
Massa molar 68,9953 g/mol
Aspecte sòlid blanc o groc molt pàlid
Nombre CAS [7632-00-0]
RTECS RA1225000
Propietats
Densitat i fase 2.168 g/cm3, sòlid 
Solubilitat en aigua 82 g/100 ml (20 °C)
Solubilitat en etanol poc soluble
Punt de fusió 271 °C descomp.
Estructura
Geometria
de coordinació
trigonal
Estructura cristal·lina
Grup de simetria ...
Moment dipolar ...
Perills
MSDS [MSDS externa]
Classificació UE ComburentComburent (O)
Hazard T.svgTòxic (T)
Hazard N.svgPerillós per al medi ambient (N)
NFPA 704
NFPA 704.svg
3
3
1
OX
Frases R R8, R25, R50
Frases S S1/2, S45, S61
Punt d'inflamabilitat
Temp. autoignició 489 °C
Temperatura màxima
de combustió
...
Límit d'explosió ...
Compostos relacionats
Altres anions Clorur de sodi
Nitrat de sodi
Sulfat de sodi
Altres cations Nitrit de potassi
Nitrit d'amoni
Si no s'indica el contrari, les dades són pels materials
en condicions estàndard (25 °C, 100 kPa)
Avís d'exempció de responsabilitat

El nitrit de sodi és un compost utilitzat com a conservant en carns i peix.

Preparació i conservació[modifica | modifica el codi]

Preparació al laboratori[modifica | modifica el codi]

El nitrit de sodi es pot preparar al laboratori reduint el nitrat de sodi amb plom.

NaNO3 + PbNaNO2 + PbO

Es fon el nitrat de sodi i s'afegeix, a poc a poc, el plom trossejat, tot remenant i barrejant-ho. Quan es refreda s'aboca el producte en una càpsula. Es renta el producte amb uns 200 ml d'aigua calenta i es repeteix el rentat però amb menys aigua. Per eliminar el plom es fa passar un corrent de diòxid de carboni, que el fa precipitar. Es filtra, es neutralitza amb àcid nítric i es concentra. Els cristalls obtinguts es renten amb aigua freda o etanol fred i s'evaporen a sequedat les aigües mare. El residu es fon, es deixa refredar en un dessecador i es guarda en un envàs hermèticament aïllat.

Conservació[modifica | modifica el codi]

El nitrit sòdic s'ha de conservar en envàs completament aïllat, ja que l'oxigen de l'aire pot oxidar el nitrit a nitrat.

Usos[modifica | modifica el codi]

Alimentació[modifica | modifica el codi]

El nitrit de sodi s'utilitza com a conservant (E-250) en la indústria alimentària.

Medicina[modifica | modifica el codi]

Recentment s'ha trobat en el nitrit sòdic un mitjà per augmentar el flux de sang en dilatar els vasos sanguinis, ja que actua com a vasodilatador. S'està investigant per determinar la seva utilitat en tractaments per l'anèmia de cèl·lules falciformes, la intoxicació per cianur, atacs al cor, els aneurismes cerebrals, i la hipertensió pulmonar en els nens.