Salsa napolitana

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarSalsa napolitana
Vegetarian Neapolitan sauce15.JPG
Origen
País d'origen Itàlia
Detalls
Tipus salsa de tomàquet
Ingredients principals tomàquet
Modifica dades a Wikidata

La salsa napolitana és una denominació genèrica donada (sobretot fora d'Itàlia) a una salsa derivada de la salsa de tomàquet de la cuina italiana. Se sol servir amb qualsevol tipus de pasta (principalment les blanques) empolvorant abundant formatge parmesà o pecorino sobre el plat abans de servir.

Preparació[modifica]

Consisteix en una salsa a base de tomàquet a la qual se li han afegit verdures finament picades tals com porro, ceba, all, safanòries i api.[1]

La salsa napolitana està saborosament condimentada, principalment amb orenga i farigola. Els ingredients es sofregeixen amb oli d'oliva, es tapen i es deixen coure a foc lent una estona.[2] De vegades s'afegeixen bolets a la barreja. Com a condiments també es poden afegir llorer, alfàbrega i romaní.

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]