Crema sabaiona

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Crema sabaiona

Zabaglione.JPG

Altres noms Zabaione, zabaglione, sambayón, sabayon, "sabaió"
Tipus cuina Cuina italiana (cuina mediterrània)
On es menja Itàlia, Argentina, Uruguai
Ingredients destacats rovell d'ou, sucre, vi dolç
Origen Potser Torí

La crema sabaiona és un postre típic de la cuina italiana. Aquest dolç és molt popular també a l'Argentina i l'Uruguai. El seu origen és desconegut. Consisteix en una crema amb vi dolç la qual s'ha batut fortament amb tal d'incorporar aire a la barreja. És costum menjar-lo amb figues fresques. Es fa amb rovell d'ou, sucre, vi dolç (normalment vi de Marsala, i de vegades Moscatell d'Asti o prosecco), i sovint nata, mascarpone o ous sencers. El zabaglione clàssic utilitza rovells d'ou crus, però avui dia hom prefereix preparar aquest dolç al bany maria per evitar el risc de salmonel·losi.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Crema sabaiona