Dieta paleolítica

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Aquest article tracta sobre una aproximació a una dieta moderna. Si cerqueu si busqueu informació sobre les pràctiques dietètiques dels humans del Paleolític, vegeu «Alimentació durant el Paleolític».
Plat d'estil paleolític: Estofat de peix

Dieta paleolítica és un règim dietètic modern. És un pla nutricional basat en l'antiga dieta centrada en plantes silvestres i animals que consumien habitualment les espècies d' (Homo) durant el període Paleolític—un període d'uns 2.5  milions d'anys de durada acabat al voltant de fa uns 10.000 anys amb el desenvolupament de l'agricultura. És igualment un terme per a referir-se a la dieta ancestral de l'home que vivia durant el paleolític.[1][2] Centrada al voltant dels aliments disponibles actualment, la "contemporània" dieta paleolítica consisteix bàsicament en: carn magra, peix, verdura, fruita, arrels i en sentit ampli fruits secs; i exclou: cereals, llegums, productes làctics, sal, sucre refinat, i olis processats.[1][3][4]

Va ser començat a popularitzar a mitjans de la dècada de 1970 pel gastroenteròleg anomenat Walter L. Voegtlin,[5][6] aquest concepte nutricional va ser exposat i adaptat per un gran nombre d'autors i investigadors en diversos llibres i revistes científiques.[7] Un tema comú en medicina evolucionària,[8][9] la nutrició paleolítica està basada en la premisa que els humans moderns estan genèticament adaptats a la dieta dels seus avantpassats paleolítics i que la genètica ha tingut pocs canvis des de l'aparició de l'agricultura i per tant la dieta ideal per a la salut humana serà una que s'assembli a la dieta ancestral.[4][10]

Aquest tipus de dieta és un tema controvertit entre nutricionistes[11][12] i antropòlegs.[7][13] Els que en són partidaris argumenten que les poblacions modernes humanes subsistint a base de la dieta paleolítica de caçador-recol·lectors estan àmpliament lliures de malalties de l'opulència,[14][15] i que aitals dietes produeixen beneficis en la salut segons els estudis mèdics.[16] Els partidaris fan esment a algunes potencialitats terapèutiques i nutricionals característiques de les dietes d'abans de l'agricultura.[10][17] Els crítics d'aquesta idea nutricional s'han centrat a considerar que s'ha deixat de banda la lògica evolutiva,[18][19][20] i han disentit de certes recomanacions i restriccions sobre la base que aquestes no produeixen beneficis a la salut o en suposen un risc[18][19] i a més que podria no reflectir les característiques de l'antiga dieta del paleolític.[20][21] També s'ha argumentat que aquesta dieta paleolítica no és una alternativa realista per a tothom.[22][23]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 Lindeberg, Staffan. «Palaeolithic diet ("stone age" diet)». Scandinavian Journal of Food & Nutrition, vol. 49, 2, June 2005, pàg. 75–7. DOI: 10.1080/11026480510032043.
  2. Bryngelsson, Susanne; & Asp, Nils-Georg. «Popular diets, body weight and health: What is scientifically documented?». Scandinavian Journal of Food & Nutrition, vol. 49, 1, March 2005, pàg. 15–20. DOI: 10.1080/11026480510031990.
  3. Cordain, Loren. «The nutritional characteristics of a contemporary diet based upon Paleolithic food groups» (PDF). Journal of the American Nutraceutical Association, vol. 5, 5, Summer 2002, pàg. 15–24.
  4. 4,0 4,1 Lindeberg S, Cordain L, Eaton SB. «Biological and clinical potential of a Paleolithic diet» (PDF). Journal of Nutritional and Environmental Medicine, vol. 13, 3, September 2003, pàg. 149–60. DOI: 10.1080/13590840310001619397.
  5. Voegtlin, Walter L. The stone age diet: Based on in-depth studies of human ecology and the diet of man. Vantage Press, 1975. ISBN 0533013143. 
  6. Smith, Emma. «The Ray Mears caveman diet». The Sunday Times, October 12, 2008 [Consulta: 1 novembre 2008].
  7. 7,0 7,1 Richards, Michael P.. «A brief review of the archaeological evidence for Palaeolithic and Neolithic subsistence». European Journal of Clinical Nutrition, vol. 56, 12, December 2002, pàg. 1270–78. DOI: 10.1038/sj.ejcn.1601646. PMID: 12494313.
  8. Naugler, Christopher T.. «Evolutionary medicine: Update on the relevance to family practice». Canadian Family Physician, vol. 54, 9, September 2008, pàg. 1265–9. PMID: 18791103.
  9. Eaton SB, Strassman BI, Nesse RM, Neel JV, Ewald PW, Williams GC, Weder AB, Eaton SB 3rd, Lindeberg S, Konner MJ, Mysterud I, Cordain L. «Evolutionary health promotion» (PDF). Preventive Medicine, vol. 34, 2, February 2002, pàg. 109–18. DOI: 10.1006/pmed.2001.0876. PMID: 11817903.
  10. 10,0 10,1 Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, O'Keefe JH, Brand-Miller J. «Origins and evolution of the Western diet: health implications for the 21st century». American Journal of Clinical Nutrition. American Society for Nutrition, vol. 81, 2, February 2005, pàg. 341–54. PMID: 15699220.
  11. Nestle, Marion. «Animal v. plant foods in human diets and health: is the historical record unequivocal?». Proceedings of the Nutrition Society, vol. 58, 2, May 1999, pàg. 211–18. DOI: 10.1017/S0029665199000300. PMID: 10466159.
  12. Cannon, Geoffrey. «Sabre-tooth tigers and stud poker [Out of the Box]». Public Health Nutrition, vol. 9, 4, June 2006, pàg. 411–14. DOI: 10.1079/PHN2006959.
  13. Milton, Katharine. «Hunter-gatherer diets: wild foods signal relief from diseases of affluence (PDF)». A: Ungar, Peter S. & Teaford, Mark F.. Human Diet: Its Origins and Evolution. Westport, CT: Bergin and Garvey, 2002, p. 111–22. ISBN 0897897366. 
  14. Kligler, Benjamin & Lee, Roberta A. (eds.). «Paleolithic diet». A: Integrative medicine. McGraw-Hill Professional, 2004, p. 139–40. ISBN 007140239X. 
  15. Eaton SB, Cordain L, Lindeberg S. «Evolutionary Health Promotion: A consideration of common counter-arguments» (PDF). Preventive Medicine, vol. 34, 2, February 2002, pàg. 119–23. DOI: 10.1006/pmed.2001.0966. PMID: 11817904.
  16. Lindeberg S, Jönsson T, Granfeldt Y, Borgstrand E, Soffman J, Sjöström K, Ahrén B. «La dieta paleolítica millora la tolerància a la glucosa més que la dieta de tipus mediterrani en individus amb malalties isquèmiques» (PDF). Diabetologia, vol. 50, 9, September 2007, pàg. 1795–807. DOI: 10.1007/s00125-007-0716-y. PMID: 17583796.
  17. Eaton, S. Boyd. «The ancestral human diet: what was it and should it be a paradigm for contemporary nutrition?». Proceedings of the Nutrition Society, vol. 65, 1, February 2006, pàg. 1–6. DOI: 10.1079/PNS2005471. PMID: 16441938.
  18. 18,0 18,1 Elton, S. «Environments, adaptations and evolutionary medicine: Should we be eating a ‘stone age' diet?». A: O'Higgins, P. & Elton, S.. Medicine and Evolution: Current Applications, Future Prospects. London: Taylor and Francis, 2008. ISBN 1420051342. 
  19. 19,0 19,1 Milton, Katharine. «Hunter-gatherer diets—A different perspective». American Journal of Clinical Nutrition, vol. 71, 3, March 2000, pàg. 665–67. PMID: 10702155.
  20. 20,0 20,1 Ströhle A, Wolters M, Hahn A. «Carbohydrates and the diet-atherosclerosis connection—More between earth and heaven. Comment on the article "The atherogenic potential of dietary carbohydrate"». Preventive Medicine, vol. 44, 1, January 2007, pàg. 82–4. DOI: 10.1016/j.ypmed.2006.08.014. PMID: 16997359.
  21. Nestle, Marion. «Paleolithic diets: a sceptical view». Nutrition Bulletin, vol. 25, 1, March 2000, pàg. 43–7. DOI: 10.1046/j.1467-3010.2000.00019.x.
  22. Moffat, Tina. «Book Review—Evolutionary Aspects of Nutrition and Health: Diet, Exercise, Genetics and Chronic Disease». Human Biology, vol. 73, 2, 2001, pàg. 327–29. DOI: 10.1353/hub.2001.0021.
  23. Jacks, Gunnar. «Paleolitisk kost—ett realistiskt alternativ för alla? [Alt. title: Paleolithic diet—a realistic alternative for everyone?]» (PDF) (en swedish). Läkartidningen, vol. 102, 34, August 22–28, 2005, pàg. 2334. PMID: 16167639.

Altres lectures[modifica | modifica el codi]