Liocarcinus depurator

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Liocarcinus depurator
Liocarcinus depurator.jpg
Classificació científica
Regne: Animalia
Fílum: Arthropoda
Subfílum: Crustacea
Classe: Malacostraca
Ordre: Decapoda
Infraordre: Brachyura
Família: Portunidae
Gènere: Liocarcinus
Espècie: L. depurator
Nom binomial
Liocarcinus depurator
(Linnaeus, 1758)
Sinònims

Portunus plicatus (Risso, 1816)

Liocarcinus depurator és un petit cranc de platja comestible conegut popularment com a cranc de sopa o cranc de paella, tot i que el Macropipus tuberculatus és una altra espècie de cranc que en català sol correspondre també a la mateixa denominació popular. És freqüent a les costes de la Mediterrània, i també es troba a l'Atlàntic, la mar del Nord i el mar Negre. La seva mida màxima és de cinc centímetres d'ample per quatre de longitud.

Gastronomia[modifica | modifica el codi]

A la gastronomia catalana s'usa sovint per a donar gust a diversos plats de peix o amb crustacis, en especial si tenen suc o són cuits a la cassola, alguns exemples són la sopa de peix, el suquet, diversos arrossos, etc. De vegades, un cop cuits, es passen sencers per la batidora amb la salsa del plat, i així afegeixen la funció d'espesir-la, a més de donar gust.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Liocarcinus depurator Modifica l'enllaç a Wikidata