Rent
- per al musical, veure "Rent (musical)"
El rent o llevat és qualsevol dels diversos fongs microscòpics unicel·lulars que són importants per la seva capacitat per a realitzar la fermentació d'hidrats de carboni, produint diferents substàncies.
Encara que en alguns textos de botànica es considera que els rents "verdaders" pertanyen només a la classe ascomicets (regne fungi), des d'una perspectiva microbiològica s'ha denominat rent a tots els fongs amb predomini d'una fase unicel·lular en el seu cicle de vida, incloent-hi els fongs unicel·lulars de les classes basidiomicets i deuteromicets.
A vegades solen estar units entre si formant cadenes. Produeixen enzims capaços de descompondre diversos substrats, principalment els sucres.
Un dels rents més coneguts és l'espècie Saccharomyces cerevisiae. Aquest rent té la facultat de créixer en forma anaeròbia (sense necessitat d'oxigen) realitzant fermentació alcohòlica. Per aquesta raó s'empra en molts processos de fermentació industrial, per exemple en la producció de cervesa, vi, pa, producció d'antibiòtics, etcètera.
Els llevats es reproduïxen asexualment per gemmació o brotació i sexualment mitjançant ascospores o basidioespores. Durant la reproducció asexual, un nou rovell sorgeix del llevat mare quan es donen les condicions adequades, després d'això el rovell se separa de la mare a l'arribar a una grandària adult. En condicions d'escassesa de nutrients els llevats que són capaços de reproduir-se sexualment formaran ascospores. Els llevats que no són capaços de recórrer el cicle sexual complet es classifiquen dintre del gènere Candida.
[modifica] Vegeu també
