Sistema alimentari sostenible: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
problemàtica dels sistemes alimentaris convencionals, problemes principals |
|||
| Línia 3: | Línia 3: | ||
Un '''sistema alimentari''' [[Sostenibilitat|sostenible]] és aquell capaç de generar i distribuir [[Aliment|aliments]] i [[Nutrient|nutrients]] d'una manera [[Sostenibilitat|sostenible]] ecònomicament, socialment i ecològicament de forma que la [[Producció (economia)|producció]] i [[Benefici econòmic|benefici]] de les [[Generació|generacions]] futures no queda compromesa. |
Un '''sistema alimentari''' [[Sostenibilitat|sostenible]] és aquell capaç de generar i distribuir [[Aliment|aliments]] i [[Nutrient|nutrients]] d'una manera [[Sostenibilitat|sostenible]] ecònomicament, socialment i ecològicament de forma que la [[Producció (economia)|producció]] i [[Benefici econòmic|benefici]] de les [[Generació|generacions]] futures no queda compromesa. |
||
Un [[sistema alimentari]] esta format per una xarxa d'elements interconectats que va des de les [[Indústria|industries]] productores com l'[[agricultura]], la [[ramaderia]] i la [[pesca]], tot passant pels medis de procesament i distrubució dels aliments fins a arribar al consumidor directe d'aquests<ref>{{Ref-web|títol=Sustainable Food Systems – Concept and Framework {{!}}Policy Support and Governance{{!}} Food and Agriculture Organization of the United Nations |url=http://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/es/c/1160811/|consulta=2021-10-05}}</ref>. En un sistema alimentari sostenible l'objectiu és estructurar tot els elements d'aquesta xarxa per a que sigui capaç de produir i fer arribar [[Aliment|aliments]] a la totalitat de la [[població]] alhora que el procés provoca un creixement de l'economia i té un impacte positiu o neutral amb el [[medi ambient]]. El canvi cap a una producció d'aliment sostenible podria ajudar a paliar parcialment efectes del [[canvi climàtic]] i assegurar la [[Producció (economia)|producció]] contra les conseqüències d'aquest<ref>{{Ref-publicació|article=Effects of climate change on global food production under SRES emissions and socio-economic scenarios|cognom=Parry|nom5=G|cognom4=Livermore|nom4=M|cognom3=Iglesias|nom3=A|cognom2=Rosenzweig|nom2=C|nom=M. L|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959378003000827|llengua=en|doi=10.1016/j.gloenvcha.2003.10.008|exemplar=1|volum=14|pàgines=53–67|issn=0959-3780|data=2004-04-01|publicació=Global Environmental Change|cognom5=Fischer}}</ref>. |
Un [[sistema alimentari]] esta format per una xarxa d'elements interconectats que va des de les [[Indústria|industries]] productores com l'[[agricultura]], la [[ramaderia]] i la [[pesca]], tot passant pels medis de procesament i distrubució dels aliments fins a arribar al consumidor directe d'aquests<ref name=":0">{{Ref-web|títol=Sustainable Food Systems – Concept and Framework {{!}}Policy Support and Governance{{!}} Food and Agriculture Organization of the United Nations |url=http://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/es/c/1160811/|consulta=2021-10-05}}</ref>. En un sistema alimentari sostenible l'objectiu és estructurar tot els elements d'aquesta xarxa per a que sigui capaç de produir i fer arribar [[Aliment|aliments]] a la totalitat de la [[població]] alhora que el procés provoca un creixement de l'economia i té un impacte positiu o neutral amb el [[medi ambient]]. El canvi cap a una producció d'aliment sostenible podria ajudar a paliar parcialment efectes del [[canvi climàtic]] i assegurar la [[Producció (economia)|producció]] contra les conseqüències d'aquest<ref>{{Ref-publicació|article=Effects of climate change on global food production under SRES emissions and socio-economic scenarios|cognom=Parry|nom5=G|cognom4=Livermore|nom4=M|cognom3=Iglesias|nom3=A|cognom2=Rosenzweig|nom2=C|nom=M. L|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959378003000827|llengua=en|doi=10.1016/j.gloenvcha.2003.10.008|exemplar=1|volum=14|pàgines=53–67|issn=0959-3780|data=2004-04-01|publicació=Global Environmental Change|cognom5=Fischer}}</ref>. |
||
== Descripció == |
== Descripció == |
||
| Línia 21: | Línia 21: | ||
=== Països en vies de desenvolupament === |
=== Països en vies de desenvolupament === |
||
== Problemàtica dels sistemes alimentaris convencionals == |
== Problemàtica dels sistemes alimentaris convencionals == |
||
Avui en dia els sistemes que han acabat dominant el mercat han estat aquells que han fet servir mètodes industrialitzats amb l'objectiu de maximitzar l'[[economia d'escala]]. Els anomenats sistemes alimentaris convencionals son aquells que tenen com a imperatiu l'eficiència operacional i tot el que se'n deriva d'aquest objectiu prioritari. Tot i que els efectes d'aquest model tenen conseqüències en l'àmbit social, econòmic i medioambiental, el que ha arribat a posicionar-se d'entre els principals objectius de la unió europea<ref name=":0" /> és el problema de la sostenibilitat dels sistemes alimentaris i l'impacte en el medi ambient. |
|||
Els símptomes més greus que s'han diagnosticat i que fan que els sistemes alimentaris convencionals no siguin sostenibles son sobretot l'esgotament dels [[Recursos Naturals|recursos naturals]] i l'impacte sobre l'[[ecosistema]]. |
|||
Pel que fa als recursos, son molt variats i es podrien resumir en [[energia]], [[aigua]], [[Nutrient|nutrients]] i la pròpia [[terra llaurable]]<ref>{{Ref-publicació|article=Review of the sustainability of food systems and transition using the Internet of Food|llengua=en|nom4=Thomas L.|cognom3=Lange|nom3=Matthew. C.|cognom2=White|nom2=Eoin P.|cognom=Holden|nom=Nicholas M.|doi=10.1038/s41538-018-0027-3|url=http://www.nature.com/articles/s41538-018-0027-3|exemplar=1|volum=2|pàgines=18|pmid=31304268|pmc=PMC6550226|issn=2396-8370|data=2018-12|publicació=npj Science of Food|cognom4=Oldfield}}</ref>. En el cas de l'energia, és evident que l'ús de combustibles fòssils és el que ha permès tota la mecanització e industrialització de tant l'agricultura com la ramaderia. Segons la [[Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació|FAO]]<ref>{{Ref-publicació|nom=FAO|article=Energy Smart Food for People and Climate - Issue Paper|publicació=(Food and Agriculture |
|||
Organization of the United Nations, Rome.|url=http://www.fao.org/3/i2454e/i2454e.pdf|data=2011|pàgines=13}}</ref>, el 30% del consum d'energia primària mundial pertany al sector de l'alimentació. Concretament, dins del sistema alimentari actual, la part de l'agricultura (incloent la part de conreu i cria d'animals) és la fase que més energia consum en tot el sistema, arribant a ser responsable de gairabé un terç del consum d'energia total de la cadena de subministrament d'aliments<ref>{{Ref-publicació|article=Fertilizers: Sustaining Global Food Supplies|url=https://pubs.er.usgs.gov/publication/fs15599|data=1999|nom=Stephen M.|cognom=Jasinski|nom2=Deborah A.|cognom2=Kramer|nom3=Joyce A.|cognom3=Ober|nom4=James P.|cognom4=Searls|publicació=USGS Numbered Series|pàgines=1}}</ref>. |
|||
== Malbaratament d'aliments == |
== Malbaratament d'aliments == |
||
== Transició cap a un sistema alimentari sostenible == |
== Transició cap a un sistema alimentari sostenible == |
||
=== Paper dels organismes modificats genèticament (OMG) === |
=== Paper dels organismes modificats genèticament (OMG) === |
||
== Referències == |
== Referències == |
||
<references /> |
|||
Revisió del 20:57, 6 oct 2021
 |
Aquest article o secció s'està elaborant i està inacabat. L'usuari Lara Cabrero hi està treballant i és possible que trobeu defectes de contingut o de forma. Comenteu abans els canvis majors per coordinar-los. Aquest avís és temporal: es pot treure o substituir per {{incomplet}} després d'uns dies d'inactivitat. Fou afegit el Octubre 2021. |
|
|
Aquest article o secció s'està elaborant i està inacabat. L'usuari ManelMoliner hi està treballant i és possible que trobeu defectes de contingut o de forma. Comenteu abans els canvis majors per coordinar-los. Aquest avís és temporal: es pot treure o substituir per {{incomplet}} després d'uns dies d'inactivitat. Fou afegit el octubre 2021. |
|
|
Aquest article o secció s'està elaborant i està inacabat. L'usuari Jesúselmagias hi està treballant i és possible que trobeu defectes de contingut o de forma. Comenteu abans els canvis majors per coordinar-los. Aquest avís és temporal: es pot treure o substituir per {{incomplet}} després d'uns dies d'inactivitat. Fou afegit el octubre 2021. |
Un sistema alimentari sostenible és aquell capaç de generar i distribuir aliments i nutrients d'una manera sostenible ecònomicament, socialment i ecològicament de forma que la producció i benefici de les generacions futures no queda compromesa.
Un sistema alimentari esta format per una xarxa d'elements interconectats que va des de les industries productores com l'agricultura, la ramaderia i la pesca, tot passant pels medis de procesament i distrubució dels aliments fins a arribar al consumidor directe d'aquests[1]. En un sistema alimentari sostenible l'objectiu és estructurar tot els elements d'aquesta xarxa per a que sigui capaç de produir i fer arribar aliments a la totalitat de la població alhora que el procés provoca un creixement de l'economia i té un impacte positiu o neutral amb el medi ambient. El canvi cap a una producció d'aliment sostenible podria ajudar a paliar parcialment efectes del canvi climàtic i assegurar la producció contra les conseqüències d'aquest[2].
Descripció
Sostenibilitat Econòmica
Sostenibilitat Social
Sostenibilitat Ecològica
Aspectes remarcables d'un Sistema Alimentari Sostenible
Nutrició
Distribució
Seguretat
Tipus de sistemes alimentaris
Tradicional
Orgànic
Intensiu
Estat actual dels diferents sistemes alimentaris
Països desenvolupats
Països en vies de desenvolupament
Problemàtica dels sistemes alimentaris convencionals
Avui en dia els sistemes que han acabat dominant el mercat han estat aquells que han fet servir mètodes industrialitzats amb l'objectiu de maximitzar l'economia d'escala. Els anomenats sistemes alimentaris convencionals son aquells que tenen com a imperatiu l'eficiència operacional i tot el que se'n deriva d'aquest objectiu prioritari. Tot i que els efectes d'aquest model tenen conseqüències en l'àmbit social, econòmic i medioambiental, el que ha arribat a posicionar-se d'entre els principals objectius de la unió europea[1] és el problema de la sostenibilitat dels sistemes alimentaris i l'impacte en el medi ambient.
Els símptomes més greus que s'han diagnosticat i que fan que els sistemes alimentaris convencionals no siguin sostenibles son sobretot l'esgotament dels recursos naturals i l'impacte sobre l'ecosistema.
Pel que fa als recursos, son molt variats i es podrien resumir en energia, aigua, nutrients i la pròpia terra llaurable[3]. En el cas de l'energia, és evident que l'ús de combustibles fòssils és el que ha permès tota la mecanització e industrialització de tant l'agricultura com la ramaderia. Segons la FAO[4], el 30% del consum d'energia primària mundial pertany al sector de l'alimentació. Concretament, dins del sistema alimentari actual, la part de l'agricultura (incloent la part de conreu i cria d'animals) és la fase que més energia consum en tot el sistema, arribant a ser responsable de gairabé un terç del consum d'energia total de la cadena de subministrament d'aliments[5].
Malbaratament d'aliments
Transició cap a un sistema alimentari sostenible
Paper dels organismes modificats genèticament (OMG)
Referències
- ↑ 1,0 1,1 «Sustainable Food Systems – Concept and Framework |Policy Support and Governance| Food and Agriculture Organization of the United Nations ». [Consulta: 5 octubre 2021].
- ↑ Parry, M. L; Rosenzweig, C; Iglesias, A; Livermore, M; Fischer, G «Effects of climate change on global food production under SRES emissions and socio-economic scenarios» (en anglès). Global Environmental Change, 14, 1, 01-04-2004, pàg. 53–67. DOI: 10.1016/j.gloenvcha.2003.10.008. ISSN: 0959-3780.
- ↑ Holden, Nicholas M.; White, Eoin P.; Lange, Matthew. C.; Oldfield, Thomas L. «Review of the sustainability of food systems and transition using the Internet of Food» (en anglès). npj Science of Food, 2, 1, 2018-12, pàg. 18. DOI: 10.1038/s41538-018-0027-3. ISSN: 2396-8370. PMC: PMC6550226. PMID: 31304268.
- ↑ «Energy Smart Food for People and Climate - Issue Paper». (Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome., 2011, pàg. 13.
- ↑ Jasinski, Stephen M.; Kramer, Deborah A.; Ober, Joyce A.; Searls, James P. «Fertilizers: Sustaining Global Food Supplies». USGS Numbered Series, 1999, pàg. 1.