Boeuf bourguignon

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Boeuf bourguignon servit amb pasta.

El bou a la borgonyesa o, en francès, boeuf bourguignon, és un plat típic de la regió francesa de la Borgonya, que a França és coneguda pel seu vi negre. Es tracta d'un plat molt conegut a França i, a través d'ella, a alguns altres països sobretot a l'època (anys 60 a, com a molt, 80) en que hi estava de moda la nouvelle cuisine francesa. Aquest estofat té com a ingredient principal el bou marinat en vi i cuit generalment amb all, cebes o escalunyes, un farcellet d'herbes (una fulla de llorer, una branca de romaní i una de farigola, per exemple) i bolets picolats.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Boeuf bourguignon Modifica l'enllaç a Wikidata