Castanya: diferència entre les revisions
m Robot inserta {{Projectes germans}} que enllaça amb categoria de Commons i amb q:Castanya |
|||
| Línia 22: | Línia 22: | ||
==Enllaços externs== |
==Enllaços externs== |
||
{{ |
{{Projectes germans|Viquidites=Castanya|commonscat=Chestnuts}} |
||
{{Commonscat|Chestnuts}} |
|||
*[http://www.carrutxa.cat/festes/tardor/totsants/castanya.html Castanyada] |
*[http://www.carrutxa.cat/festes/tardor/totsants/castanya.html Castanyada] |
||
*[http://www.enciclopedia.cat/cgi-bin/CercaGEC3.exe?APP=CERCAPAR&PAG=0001&PAR=castanyada Enc. Cat.] |
*[http://www.enciclopedia.cat/cgi-bin/CercaGEC3.exe?APP=CERCAPAR&PAG=0001&PAR=castanyada Enc. Cat.] |
||
Revisió del 01:11, 13 jul 2014
La castanya és la fruita del castanyer, arbre de la família de les fagàcies. És comestible i molt apreciada com a aliment a algunes zones del món. Als Països Catalans protagonitza, junt amb els panellets i els boniatos, la tradicional festa de la Castanyada.
Les castanyes són també la principal font d'aliment de les larves de molts lepidòpters.
Gastronomia
A Catalunya, se celebra la tradicional festa de la castanyada la nit de Tots Sants, dia 1 de novembre, tot i que és freqüent que es traslladi a la vigília.
A les nostres contrades les castanyes es mengen habitualment torrades o ensucrades.
En alguns països les castanyes es mengen bullides, saltades o també es fa farina. En alguns països les castanyes torrades, bullides o polvoritzades s'han usat tradicionalment com a "talla-fam" per a gent humil, cosa que ha donat diversos pans, galetes i pastissos fets amb farina de castanya arreu del món. També és freqüent el seu ús per a fer licors. A França es poden preparar dolces, les marron glacé (castanyes confitades), o salades, s a dir bullides i usades com a hidrat de carboni per a omplir i allargar plats, o com a variant per a les patates a guisats. En aquest país es consideren típiques del Nadal. En alguns llocs els castanyers es cultiven en terres on altres conreus més rics, com el blat o la vinya, no poden créixer, on per tant no sofreixen la "competència" d'aquests, sovint per a abastir de midó com a aliment a camperols humils.
Conservació
Per tal de conservar les castanyes per al consum durant tot l'hivern, cal que siguin completament seques abans de retirar-les de la closca espinosa que les conté. Després cal desar-les en una caixa o un barril, cobertes de sorra fina. Qualsevol cuc que pogués estar dins d'alguna castanya sortirà a la superfície a la recerca d'aire i no danyarà cap altre castanya.
