Bleda xinesa

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Bleda xinesa
Xinès tradicional: 大白菜
Xinès simplificat: 大白菜
Mandarí
Pinyin: dà bái cài
Cantonès
Jyutping: bok choy
Min Nan POJ: bae cai
Cantonès
Xinès: 黃芽白
Cantonese
Jyutping: wong4 ngaa4 baak6
Col xinesa tipus pekinensis o peh tsai

La bleda xinesa o col pequinesa (Brassica rapa subsp. pekinensis), coneguda també com a "col napa" o "col-api" és una planta amb flor de la família de les brassicàcies. És d'un color més pàl·lid que la col xinesa i té una textura diferent. Les plantes d'aquest grup tenen fulles verdes i llargues amb pecíols blancs i formen un cabdell cilíndric i compacte. El seu gust recorda més a la bleda o l'api molt tendre que no pas a la col. Rep diversos noms locals, com da baicai, baguio pechay o pechay wombok (en tagàlog); baechu (en coreà); wongbok i hakusai. Com el seu nom peh (nord) tsai indica, aquesta verdura és particularment popular al nord de la Xina. Abans, igual que la col xinesa, se l'havia classificat dins d'una espècie pròpia Brassica chinensis per Carl von Linné. Aquestes varietats no formen cabdells, tenen fulles verd fosc i llises que formen una agrupació semblant a un api o una bleda. Aquestes varietats són sobretot populars al sud de la Xina però són resistents al fred i es poden conrear també més al nord fins i tot al nord d'Europa. Aquest tipus de col té un important paper en la cuina de l'Extrem Orient.[1] Es menja tant crua com cuinada. De vegades es troba als supermercats dels Països Catalans. Els seus continguts en nutrients és el següent: Proteïnes 1,2 g; greixos 0,2 g; glúcids 3,2 g; fibra alimentària 1,2 g;; sodi 9 mg; calci 77 mg; ferro 0,31 mg; magnesi 13 mg; vitamina C 27 mg.[2]

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 네이버 백과사전
  2. USDA Nutrient Lab
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleda xinesa Modifica l'enllaç a Wikidata