Confit

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

El confit és una ametlla amb dolç típic del País Valencià que se serveix freqüentment en un plat en les ocasions nadalenques, així com en altres festivitats, sovint d'arrel religiosa.

Varietats[modifica | modifica el codi]

Les poblacions de Casinos i Alcoi són els centres més importants productors de confit comptant amb una tradicional manufactura.

Confits.

Els Confits de Casinos[modifica | modifica el codi]

A Casinos se celebra cada últim cap de setmana de novembre la Fira del Dolç Artesà, Confits i Torrons de Casinos, de gran popularitat a nivell valencià per la qualitat dels seus productes. La tipologia dels confits de Casinos és variada, des de l'elaboració dels confits tradicionals d'ametlla i sucre fins a les de diferents tipus de xocolates.

La història de la introducció en Casinos de l'elaboració artesanal de confits i torrons s'inicia en 1881 amb l'arribada del gallec Manuel Jarrín i la seva esposa Carmen Murgui (natural de la població). Després de l'establiment de la indústria confitera i torronera de Casinos, les cases dels Mestres Artesans van passar a situar-se en l'Avinguda de València de la localitat (enclavament on passava la carretera que uneix València amb Ademús i l'Aragó i que és el punt d'entrada a la comarca d'Els Serrans) amb objectiu d'incrementar les vendes i donar a conèixer els seus productes. En l'actualitat, la producció artesanal de confits i torrons és l'emblema de la població.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]