Resultats de la cerca
La farina és el producte que s'obté de la molta del gra de cereal o d'altres aliments rics en midó. La més habitual és la de blat. La paraula prové del...11 Ko (1.085 paraules) - 01:13, 3 gen 2024
La cansalada és un producte gras del porc, situat entre la pell i la carn. La cansalada viada (o viadeta), cansalada entrevirada o ventresca prové de la...2 Ko (284 paraules) - 00:21, 21 ago 2022
El pernil, perna, cuixot, camallot, gambajó (dialectalment pernill, camaiot; cambajó) és el nom genèric del producte obtingut de les potes posteriors del...11 Ko (1.285 paraules) - 18:25, 15 feb 2024
El paté és una preparació cuita a partir de diferents productes d'origen carni que solem menjar acompanyat de pa, en el qual es pot untar o posar un tros...4 Ko (529 paraules) - 01:33, 16 nov 2023
El saïm o llard, anomenat també greis (a Girona), grei (a la Catalunya Nord), greix dolç (al Pallars), seu (a Menorca) o sagí (al País Valencià) és un...17 Ko (2.107 paraules) - 21:28, 4 març 2024
El tofu (en caràcters xinesos 豆腐 o 荳腐, del japonès tōfu, que té el seu origen en el terme xinès dòufu, compost per 'fesol' 豆 i 'quallat' o 'fermentat'...17 Ko (1.831 paraules) - 11:34, 15 feb 2024
La copra és la polpa o carn del coco assecada. El nom deriva de koppara, que en malaiàlam (llengua dravídica) significa coco sec. L'oli de coco s'extrau...724 octets (63 paraules) - 21:38, 7 jul 2020
La margarina és un terme genèric que pot indicar un gran espectre de productes substituts de la mantega. A diferents llocs del món, la margarina ha estat...37 Ko (4.404 paraules) - 06:13, 23 març 2024- Els aliments precuinats o processats són aquells que han suportat canvis o han passat per algun grau de processament industrial abans d'arribar a taula...41 Ko (5.119 paraules) - 15:17, 8 març 2024
El segó o bren (antigament breny) és la capa externa del gra dels cereals que se separa del nucli del gra en la molta. Per tant, és un subproducte del...4 Ko (604 paraules) - 22:52, 4 març 2024
A Mèxic i Amèrica Central una tortilla és una preparació alimentària elaborada a base de massa de blat de moro nixtamalitzat. Té forma circular i aplanada...15 Ko (2.023 paraules) - 03:54, 30 juny 2023
El cafè torrefacte és una varietat de cafè que s'obté després de sotmetre al gra a un procés concret de torrat, que inclou afegir-hi sucre. Aquest procés...1 Ko (165 paraules) - 12:33, 8 març 2024
La llet concentrada ensucrada (o condensada anglicisme, del terme Condensed milk) és un producte lacti líquid molt viscós que aconsegueix conservar la...2 Ko (162 paraules) - 01:33, 13 abr 2022
La mantega de cacau, també anomenada oli de Theobroma, és el greix natural comestible de la fava del cacau, extreta durant el procés de fabricació de la...2 Ko (312 paraules) - 17:53, 12 juny 2022
El foie gras (en occità llenguadocià fetge gras, en occità gascó hitge gras i en francès, foie gras) és una especialitat culinària molt apreciada en la...5 Ko (597 paraules) - 16:01, 21 ago 2021- La brisa de raïm és el residu sòlid que s'obté després de premsar el raïm per a fer vi. El componen la rapa, la pellofa, el pinyol i la polpa que resta...826 octets (112 paraules) - 18:51, 9 març 2024
La pasta fil·lo és una làmina molt prima de pasta que s'empra fregida o al forn, principal, tradicionalment a la Turquia (on se li diu yufka en turc),...2 Ko (239 paraules) - 19:51, 29 juny 2021
El bescuit de mar o galeta de mar és una mena de pa adaptat a les necessitats de conservació dels vaixells antics. Bàsicament es tractava d'un pa poc fermentat...34 Ko (3.546 paraules) - 11:03, 17 gen 2024
La mantega de cacauet és un aliment fet a base de cacauets torrats i molts. En general, a més, se salen, i a vegades s'endolceixen amb sucre. El 1890 George...3 Ko (307 paraules) - 21:20, 5 ago 2023
El seitan és una preparació alimentària elaborada a partir de gluten de blat. Es tracta d'una massa de gluten pur que es fa bullir en un brou amb salsa...22 Ko (2.756 paraules) - 00:15, 2 des 2023
