Pentanal
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 86,073 Da |
| Trobat en el tàxon | Bolet de greix, valeriana vera, Coffea arabica, carxofera, Actinidia chinensis, Allium ampeloprasum, Aster scaber, Castanopsis cuspidata, Ceraeochrysa smithi, endívia, sindriera, Coniza canadenca, Juglans nigra, Plakortis lita, Polygala senega, Rosa damascena, Rosa gàl·lica, Spondias mombin, noguer comú, Vaccinium vitis-idaea, Clinopodium barbatum, Cannabis sativa, Rosmarinus officinalis, api, mango comú, cebera, llapó punxenc, tomàquet, Parkia speciosa, dacsa, herbacol i Lucensosergia lucens
|
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₅H₁₀O |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietat | |
| Densitat | 0,81 g/cm³ (a 20 °C) |
| Punt de fusió | −92 °C −92 °C −91,5 °C |
| Punt d'ebullició | 103 °C (a 760 Torr) 103 °C (a 101,325 kPa) |
| Pressió de vapor | 26 mmHg (a 20 °C) |
| Perill | |
| Límit d'exposició mitjana ponderada en el temps | 175 mg/m³ (10 h, cap valor) |
| Punt d'inflamabilitat | 54 °F |
| Altres | |
| líquid inflamable de la classe IB | |
El pentanal és un compost orgànic de la classe dels aldehids que està constituït per una cadena lineal de cinc carbonis amb un grup carbonil en un dels seus extrems. La seva fórmula molecular és .
Estat natural[modifica]
Hom ha trobat emissions de pentanal en flors de diverses plantes dels ordres alismatals, asparagals, brassicals, lamials, rosals i sapindals. També el panda gegant (Ailuropoda melanoleuca), el búbal vermell (Alcelaphus buselaphus caama), el corc del blat (Granary weevil) i el corc de l'arròs (Sitophilus oryzae) el fan servir en la composició de les seves feromones.[1] Per altra banda, s'ha demostrat que el pentanal és un dels composts que formen part de l'olor de la llet oxidada per efecte de la llum i que prové de la degradació dels àcids grassos.[2]
Propietats[modifica]
El pentanal és un líquid transparent que a baixes concentracions té olor agradable a fruita, a xocolata. Té un punt de fusió de –91,5 °C, un d'ebullició de 103 °C. A 20 °C té una densitat de 0,8095 g/cm³ i un índex de refracció d'1,3944. És soluble en etanol, dietilèter i lleugerament soluble dins d'aigua (11,7 g/L a 25 °C).[3]
Obtenció[modifica]
El mètode industrial més emprat en l'actualitat per a produir pentanal és l'anomenat procés oxo, una hidroformilació del but-1-è segons l'equació següent:[4]
Usos[modifica]
El pentanal s'utilitza en aromatitzants, química de resines i acceleradors de cautxú.[5]
Referències[modifica]
- ↑ El-Sayed, A.M. «5Ald». The Pherobase: Database of Pheromones and Semiochemicals. [Consulta: 21 desembre 2022].
- ↑ Flavor, fragrance, and odor analysis. Nova York: Marcel Dekker, 2002. ISBN 0-8247-4167-6.
- ↑ PubChem. «Butyraldehyde» (en anglès). [Consulta: 21 desembre 2022].
- ↑ Benvenuto, Mark Anthony. Industrial Chemistry : For Advanced Students. Berlin/Boston: De Gruyter, 2015. ISBN 978-3-11-035170-5.
- ↑ «pentanal (CHEBI:84069)». [Consulta: 25 desembre 2022].